Neohesperidiinidihydrokalkonijauhe (NHDC)
Neohesperidiinidihydrokalkoni (NHDC) jauheon valkoinen tai hieman kellertävä kiteinen jauhe, jota käytetään yleisesti makeutusaineena ja arominvahventeena erilaisissa elintarvikkeissa ja juomissa. Se on peräisin sitrushedelmistä ja sillä on makea maku ilman muihin makeutusaineisiin usein liittyvää katkeruutta. NHDC:tä käytetään usein tuotteissa, kuten virvoitusjuomissa, makeisissa, leivonnaisissa ja muissa elintarvikkeissa makeuden lisäämiseksi ja katkeruuden peittämiseksi. Lisäksi NHDC tunnetaan stabiilisuudestaan ja sitä voidaan käyttää yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa halutun makuprofiilin saavuttamiseksi. Se on laajalti hyväksytty turvalliseksi elintarvikelisäaineeksi ja se on hyväksytty käytettäväksi useissa maissa ympäri maailmaa.
| Pomeranssiuutteen erittely | |
| Kasvitieteellinen lähde: | Citrus Aurantium L |
| Käytetty osa: | Hedelmä |
| Tekniset tiedot: | NHDC 98 % |
| Ulkonäkö | Valkoinen hieno jauhe |
| Maku ja tuoksu | Ominaisuus |
| Hiukkaskoko | 100 % läpäisee 80 mesh |
| Fyysinen: | |
| Kuivaushäviö | ≤1,0 % |
| Irtotiheys | 40–60 g / 100 ml |
| Sulfaattituhka | ≤1,0 % |
| GMO | Ilmainen |
| Yleinen tila | Säteilyttämätön |
| Kemiallinen: | |
| Pb | ≤2 mg/kg |
| Kuten | ≤1 mg/kg |
| Elohopea | ≤0,1 mg/kg |
| CD | ≤1,0 mg/kg |
| Mikrobien: | |
| Mikrobibakteerien kokonaismäärä | ≤1000cfu/g |
| Hiiva ja home | ≤100cfu/g |
| E. coli | Negatiivinen |
| Staphylococcus aureus | Negatiivinen |
| Salmonella | Negatiivinen |
| Enterobakteerit | Negatiivinen |
(1) Voimakas makeus:NHDC tunnetaan voimakkaista makeutusominaisuuksistaan, jotka ovat noin 1500–1800 kertaa makeampia kuin sakkaroosi.
(2) Vähäkalorinen:Se tarjoaa makeutta ilman siihen liittyvää runsaskalorisuutta, joten se sopii vähäkalorisiin ja sokerittomiin tuotteisiin.
(3) Katkeruuden peittäminen:NHDC voi peittää katkeruuden, mikä tekee siitä arvokkaan ainesosan elintarvikkeissa ja juomissa, joissa katkeruutta on lievennettävä.
(4) Lämpöstabiili:Se on lämmönkestävä, joten sitä voidaan käyttää erilaisissa elintarvike- ja juomasovelluksissa, kuten leivonnaisissa ja kuumissa juomissa.
(5) Synergistiset vaikutukset:NHDC voi parantaa ja vahvistaa muiden makeutusaineiden makeutta, mikä mahdollistaa muiden makeutusaineiden käytön vähentämisen formulaatioissa.
(6) Liukoisuus:NHDC liukenee hyvin veteen, joten se soveltuu erilaisiin nestemäisiin sovelluksiin.
(7) Luonnollinen alkuperä:NHDC on peräisin sitrushedelmistä, ja se on luonnollinen ja selkeä makeutusvaihtoehto elintarvikkeille ja juomille.
(8) Maunvahventaminen:Se voi parantaa tuotteiden yleistä makuprofiilia, erityisesti sitrusmakuisissa tai happamissa koostumuksissa.
(1) Lisääntynyt aineenvaihdunta
(2) Lisää rasvan hajoamista
(3) Lisääntynyt termogeneesi
(4) Ruokahalun heikkeneminen
(5) Energianlisäys
(6) Lisää rasvanpolttoa ja painonpudotusta
(7) Arominvahvenne ja luonnollinen makeutusaine
(1) Neohesperidiinidihydrokalkonia (NHDC) käytetään yleisestimakeutusaineelintarvike- ja juomateollisuudessa.
(2) Sitä käytetään esim.vahvistaa ja peittää katkeruuttatuotteissa, kuten virvoitusjuomissa, hedelmämehuissa ja makeisissa.
(3) NHDC:tä käytetään myös lääkkeissä ja suunhoitotuotteissaparantaa makua ja maittavuutta.
(4) Lisäksi se voidaan sisällyttääeläinten rehuedistääkseen rehunottoa ja peittääkseen epämiellyttävät maut.
(5) NHDC tarjoaa valmistajille monipuolisen ratkaisun tuotteidensa maun ja kuluttajien hyväksynnän parantamiseen eri toimialoilla.
Neohesperidiinidihydrokalkonijauheen (NHDC) tuotantoon kuuluu useita vaiheita, jotka on esitetty alla:
(1) Raaka-aineiden valinta:NHDC-tuotannon raaka-aineena käytetään tyypillisesti pomeranssin kuorta tai muiden sitrushedelmien kuoria, jotka ovat runsaasti neohesperidiiniä.
(2) Uuttaminen:Neohesperidiini uutetaan raaka-aineesta liuotinuuttomenetelmillä. Tämä tarkoittaa kuoren liottamista sopivalla liuottimella neohesperidiinin liuottamiseksi ja uutteen erottamista kiinteistä jäännöksistä.
(3) Puhdistus:Uute puhdistetaan sitten epäpuhtauksien, mukaan lukien muiden sitrushedelmien kuoriuutteessa esiintyvien flavonoidien ja yhdisteiden, poistamiseksi. Tämä tehdään usein käyttämällä menetelmiä, kuten kromatografiaa tai kiteyttämistä.
(4) Hydraus:Puhdistettu neohesperidiini hydrataan sitten neohesperidiinidihydrokalkonin (NHDC) tuottamiseksi. Tämä tarkoittaa vedyn läsnä ollessa tapahtuvaa katalysoitua kemiallista reaktiota, joka pelkistää neohesperidiinimolekyylin kaksoissidokset.
(5) Kuivaus ja jauhatus:NHDC kuivataan sitten mahdollisen jäännöskosteuden poistamiseksi. Kuivumisen jälkeen se jauhetaan hienoksi jauheeksi, joka soveltuu pakkaamiseen ja erilaisiin käyttötarkoituksiin.
(6) Laadunvalvonta:Koko tuotantoprosessin ajan laadunvalvontatoimenpiteet ovat välttämättömiä NHDC-jauheen puhtauden, tehon ja turvallisuuden varmistamiseksi. Tämä voi sisältää testausta epäpuhtauksien puuttumisen varalta sekä NHDC:n koostumuksen ja pitoisuuden arvioinnin.
(7) Pakkaus:NHDC-jauhe pakataan sitten sopiviin astioihin, kuten elintarvikelaatuisiin pusseihin tai säiliöihin, jotka on merkitty asiaankuuluvilla tiedoilla, kuten eränumeroilla, valmistuspäivämäärillä ja mahdollisilla sääntelytiedoilla.
Ilmaista
Alle 100 kg, 3–5 päivää
Ovelta ovelle -palvelu helpottaa tavaroiden noutoa
Meritse
Yli 300 kg, noin 30 päivää
Satamasta satamaan -palveluun tarvitaan ammattitaitoista tulliselvittäjää
Ilmateitse
100–1000 kg, 5–7 päivää
Lentokentältä lentokentälle -palveluiden ammattitaitoista selvitysvälittäjää tarvitaan
NHDC-jauheon sertifioitu ISO-, HALAL-, KOSHER- ja HACCP-sertifikaateilla.
