Nollakalorinen makeutusaine luonnollinen erytritolijauhe
Luonnollinen erytritolijauhe on sokerin korvike ja nollakalorinen makeutusaine, joka on johdettu luonnollisista lähteistä, kuten hedelmistä ja käyneistä ruuista (kuten maissi). Se kuuluu yhdisteiden luokkaan, jota kutsutaan sokerialkoholiksi. Erytritolissa on maku ja tekstuuri, joka on samanlainen kuin sokeri, mutta se tarjoaa vähemmän kaloreita, eikä se nosta verensokeritasoa, mikä tekee siitä suositun valinnan niille, jotka seuraavat vähäkalorisia tai sokeria rajoitettuja ruokavalioita.
Erytritolia tunnetaan myös ei-ravitsevana makeutusaineena, koska keho ei metaboloi sitä kuin perinteiset sokerit. Tämä tarkoittaa, että se kulkee ruuansulatusjärjestelmän läpi suurelta osin ennallaan, mikä johtaa minimaaliseen vaikutukseen verensokeritasoihin ja insuliinivasteeseen.
Yksi luonnollisen erytritolijauheen tärkeimmistä eduista on, että se tarjoaa makeutta ilman jälkimakuja, joka liittyy yleensä muihin sokerin korvikkeisiin. Sitä voidaan käyttää erilaisissa ruoka- ja juomasovelluksissa, mukaan lukien leipominen, ruoanlaitto ja makeuttaminen kuumilla tai kylmissä juomissa.
On tärkeää huomata, että vaikka erytritoli on yleensä turvallinen kulutukselle, liiallinen saanti voi aiheuttaa ruoansulatuskysymyksiä, kuten turvotusta tai ripulia joillakin yksilöillä. Kuten minkä tahansa vaihtoehtoisen makeutusaineen kanssa, on suositeltavaa käyttää erytritolia maltillisesti ja neuvotella terveydenhuollon ammattilaisesta, jos sinulla on erityisiä ruokavalio- tai terveysongelmia.
| Tuote | Erytritoli | Eritelmä | Netto 25 kg |
| Testipohja | GB26404 | Voimassaolopäivämäärä | 20230425 |
| Testituotteet | Eritelmä | Testitulos | Johtopäätös |
| Väri | Valkoinen | Valkoinen | Syöttö |
| Maku | Makea | Makea | Syöttö |
| Merkki | Kiteinen jauhe tai hiukkas | Kiteinen jauhe | Syöttö |
| Epäpuhtaus | Ei näkyviä epäpuhtauksia, Ei vieraita aineita | Ei vieraita aineita | Syöttö |
| Määritys (kuivapohja) ，% | 99,5 ～ 100,5 | 99,9 | Syöttö |
| Kuivaushäviö ，% ≤ | 0,2 | 0,1 | Syöttö |
| Tuhka ，% ≤ | 0,1 | 0,03 | Syöttö |
| Vähentävät sokerit ，% ≤ | 0,3 | ＜ 0,3 | Syöttö |
| w/% ribitoli ja glyseroli,% ≤ | 0,1 | ＜ 0,1 | Syöttö |
| pH -arvo | 5,0 ~ 7,0 | 6.4 | Syöttö |
| (As)/(mg/kg) kokonaisarseeni | 0,3 | ＜ 0,3 | Syöttö |
| (Pb)/(mg/kg) lyijy | 0,5 | Ei havaittu | Syöttö |
| /(CFU/G) kokonaislevyn määrä | ≤100 | 50 | Syöttö |
| (Mpn/g) koliform | ≤3,0 | ＜ 0,3 | Syöttö |
| /(Cfu/g) muotti ja hiiva | ≤50 | 20 | Syöttö |
| Johtopäätös | Täyttää elintarvikelaatuun. | ||
Nollakalorinen makeutusaine:Luonnollinen erytritolijauhe tarjoaa makeutta ilman kaloreita, mikä tekee siitä ihanteellisen sokerin korvikkeen niille, jotka seuraavat kalorien saantia.
Johdettu luonnollisista lähteistä:Erytritoli on peräisin luonnollisista lähteistä, kuten hedelmistä ja käyneistä elintarvikkeista, mikä tekee siitä luonnollisemman ja terveellisemmän vaihtoehdon keinotekoisille makeutusaineille.
Ei nosta verensokeritasoa:Erytritoli ei aiheuta verensokeritasojen piikkiä, mikä tekee siitä sopivan diabeteksen tai vähähiilihydraattisen tai pienen sokeriruokavalion jälkeen.
Ei jälkimaku:Toisin kuin jotkut muut sokerin korvikkeet, erytritoli ei jätä katkeraa tai keinotekoista jälkimakua suuhun. Se tarjoaa puhtaan ja samanlaisen maun kuin sokeri.
Monipuolinen:Luonnollista erytritolijauhetta voidaan käyttää monissa ruokia ja juomia, mukaan lukien leipominen, ruoanlaitto ja makeuttaminen kuumia tai kylmiä juomia.
Hammasystävällinen:Erytritoli ei edistä hampaiden rappeutumista ja sitä pidetään hammasystävällisenä, mikä tekee siitä erinomaisen valinnan suun terveydelle.
Sopii rajoittaviin ruokavalioihin:Erytritolia käyttävät usein keto-, paleo- tai muut matalan sokeriruokavaliot seuraavat yksilöt, koska se tarjoaa makean maun ilman sokerin kielteisiä vaikutuksia.
Ruoansulatusystävällinen:Vaikka sokerialkoholit liittyvät joskus ruoansulatuskysymyksiin, erytritoli on yleensä hyvin siedetty ja vähemmän todennäköisesti turvotusta tai ruuansulatusvaivoja verrattuna muihin sokerialkoholeihin.
Kaiken kaikkiaan luonnollinen erytritolijauhe on monipuolinen ja terveellisempi vaihtoehto sokerille, tarjoamalla makeutta lisäämättä kaloreita tai nostamatta verensokeritasoa.
Luonnollisella erytritolijauheella on useita terveyshyötyjä, kun sitä käytetään sokerin korvikkeena:
Matala kaloreita:Erytritoli on nollakalorinen makeutusaine, mikä tarkoittaa, että se tarjoaa makeutta myötävaikuttamatta elintarvikkeiden tai juomien kaloripitoisuuteen. Tämä tekee siitä sopivan vaihtoehdon henkilöille, jotka haluavat vähentää kalorinsaantiaan ja hallita painonsa.
Ei nosta verensokeritasoa:Toisin kuin tavallinen sokeri, erytritoli ei vaikuta merkittävästi verensokeritasoihin tai insuliinivasteeseen. Tämä tekee siitä erinomaisen valinnan niille, joilla on diabetes tai yksilöt, jotka seuraavat vähän hiilihydraattia tai ketogeenistä ruokavaliota.
Hammasystävällinen:Suun bakteerit eivät ole helposti käyneet erytritolia, mikä tarkoittaa, että se ei vaikuta hampaiden rappeutumiseen tai onteloihin. Itse asiassa jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että erytritolilla voi olla positiivinen vaikutus hammasterveyteen vähentämällä plakin muodostumista ja hammaskarieksen riskiä.
Sopii henkilöille, joilla on ruuansulatusherkkyys:Useimmat ihmiset ovat yleensä hyvin sietävän erytritolia, eivätkä yleensä aiheuta ruoansulatuskysymyksiä tai maha-suolikanavan epämukavuutta. Toisin kuin jotkut muut sokerialkoholit, kuten maltitoli tai sorbitoli, erytritoli aiheuttaa vähemmän turvotusta tai ripulia.
Glykeeminen indeksi (GI) -arvo:Erytritolilla on glykeeminen indeksi -arvo nolla, mikä tarkoittaa, että sillä ei ole vaikutusta verensokeritasoon. Tämä tekee siitä sopivan makeutusaineen yksilöille, jotka seuraavat matala-GI-ruokavaliota tai niitä, jotka haluavat hallita verensokeritasoa.
On tärkeää huomata, että vaikka erytritoli tunnustetaan yleensä turvalliseksi ja pidetään terveellisenä sokerivaihtoehtona, sitä tulisi silti kuluttaa maltillisesti osana tasapainoista ruokavaliota. Kuten kaikissa ruokavaliomuutoksissa, on aina suositeltavaa neuvotella terveydenhuollon ammattilaisesta tai rekisteröidystä ravitsemusterapeutista henkilökohtaisia neuvoja.
Luonnollisella erytritolijauheella on laaja valikoima sovelluksia eri aloilla. Joitakin yleisiä sovelluskenttiä ovat:
Ruoka- ja juomateollisuus:Luonnollista erytritolijauhetta käytetään usein makeutusaineena ruoka- ja juomatuotteissa, kuten leipomotuotteissa, karkkeissa, purukumilla, juomilla ja jälkiruokia. Se tarjoaa makeutta lisäämättä kaloreita ja sokerin kaltainen maku.
Ruokavalion lisäravinteet:Sitä käytetään yleisesti myös ruokavaliossa, kuten proteiinijauheissa ja aterian korvaamisen ravistuksissa, makean maun aikaansaamiseksi lisäämättä liiallisia kaloreita tai sokeria.
Henkilökohtainen hygieniatuotteet:Luonnollista erytritolijauhetta löytyy hammastahnasta, suuvedestä ja muista suunhoitotuotteista. Sen hammasystävälliset ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen ainesosan suun terveystuotteille.
Lääkkeet:Sitä käytetään tunkeutumisena tietyissä farmaseuttisissa formulaatioissa, mikä auttaa parantamaan lääkkeiden makua ja vakautta.
Kosmetiikka:Erytritolia käytetään joskus kosmetiikassa ja ihonhoitotuotteissa kosteuttajana, joka auttaa houkuttelemaan ja pitämään kosteutta ihossa. Se voi myös tarjota miellyttävän tekstuurin ja auttaa parantamaan kosmeettisten tuotteiden yleistä tunnetta ja aistikokemusta.
Eläinrehu:Karjateollisuudessa erytritolia voidaan käyttää ainesosana eläinrehussa energian lähteenä tai makeutusaineena.
Luonnollisen erytritolijauheen tuotantoprosessi sisältää useita vaiheita:
Käyminen:Erytritoli johdetaan prosessin avulla, jota kutsutaan mikrobisfermentoinnista. Luonnollinen sokeri, joka on tyypillisesti johdettu maissista tai vehnä tärkkelyksestä, käydään käyttämällä erityistä hiivan tai bakteerikannan. Yleisin käytetty hiiva on Monilella Pollinis tai Trichosporonoides megachiliensis. Käymisen aikana sokeri muunnetaan erytritoliksi.
Puhdistus:Käymisen jälkeen seos suodatetaan prosessissa käytettyjen hiivan tai bakteerien poistamiseksi. Tämä auttaa erottamaan erytritolin käymisväliaineesta.
Kiteytyminen:Sitten uutettu erytritoli liuotetaan veteen ja lämmitetään konsentroituneen siirappin muodostamiseksi. Kiteytyminen indusoidaan jäähdyttämällä siirappi hitaasti, rohkaisemalla erytritolia muodostamaan kiteitä. Jäähdytysprosessi voi kestää useita tunteja, mikä mahdollistaa suurempien kiteiden kasvun.
Erottaminen ja kuivaus:Kun erytritolikiteet ovat muodostuneet, ne erotetaan jäljellä olevasta nesteestä sentrifugin tai suodatusprosessin kautta. Tuloksena olevat märät erytritolikiteet kuivataan sitten jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi. Kuivaus voidaan suorittaa käyttämällä tekniikoita, kuten suihkekuivausta tai tyhjiökuivausta, riippuen lopputuotteen halutusta hiukkasen koosta ja kosteuspitoisuudesta.
Hioma ja pakkaus:Kuivatut erytritolikiteet jauhetaan hienoksi jauheeksi jyrsintälaitteella. Sitten jauhettu erytritoli pakataan ilmatiiviissä astioissa tai laukkuissa sen laadun ylläpitämiseksi ja kosteuden imeytymisen estämiseksi.
Ilmaista
Alle 100 kg, 3-5 päivää
Ovelta ovelle -palvelu on helppo poimia tavaroita
Meritse
Yli 300 kg, noin 30 päivää
Port to Port Service Professional Clearctang -välittäjä tarvitaan
Ilmaa
100 kg-1000 kg, 5-7 päivää
Lentokentän lentokenttäpalveluiden ammattimaista välittäjä tarvitaan
ISO-, Halal-, Kosher- ja HACCP-varmenteet ovat sertifioineet nollakalorisen makeutusainetta luonnollinen erytritolijauhe.
Vaikka luonnollista erytritolijauhetta pidetään yleensä turvallisena ja sillä on useita etuja, sillä on myös muutamia mahdollisia haittoja, mukaan lukien:
Jäähdytysvaikutus:Erytritolilla on jäähdyttävä vaikutus kitalaessa, samanlainen kuin minttu tai mentoli. Tämä jäähdytystunnus voi olla epämiellyttävä joillekin yksilöille, etenkin korkeammissa pitoisuuksissa tai käytettäessä tietyissä elintarvikkeissa tai juomissa.
Ruoansulatuskysymykset:Keho ei absorboi erytritolia ja voi kulkea maha -suolikanavan läpi suurelta osin ennallaan. Suurina määrinä se voi johtaa ruoansulatuskysymyksiin, kuten turvotusta, kaasua tai ripulia, etenkin sokerialkoholille herkille ihmisille.
Vähentynyt makeus:Pöytäsokeriin verrattuna erytritoli on vähemmän makea. Saman makeuden tason tarjoamiseksi saatat joutua käyttämään suurempaa määrää erytritolia, mikä voi muuttaa tiettyjen reseptien tekstuuria ja makua.
Mahdollinen laksatiivinen vaikutus:Vaikka erytritolilla on yleensä vähäinen laksatiivinen vaikutus verrattuna muihin sokerialkoholeihin, suurten määrien kuluttaminen lyhyessä ajassa voi silti aiheuttaa ruuansulatusvaivoja tai laksatiivisia vaikutuksia, etenkin herkempien henkilöiden osalta.
Mahdolliset allergiset reaktiot:Vaikka harvinaista, on ilmoitettu erytritoliallergiaa tai herkkyyttä. Ihmisillä, joilla on tunnettuja allergioita tai herkkyyttä muille sokerialkoholeille, kuten ksylitoli tai sorbitoli, voi olla lisääntynyt allergisten reaktioiden riski erytritoliin.
On tärkeää huomata, että erytritoliin liittyvät yksittäiset reaktiot voivat vaihdella, ja jotkut ihmiset voivat sietää sitä paremmin kuin toiset. Jos sinulla on huolenaiheita tai erityisiä terveysolosuhteita, on suositeltavaa neuvotella terveydenhuollon ammattilaisesta tai rekisteröidystä ravitsemusterapeutista ennen erytritolin tai muun sokerin korvikkeen kuluttamista.
Sekä luonnollinen erytritolijauhe että luonnollinen sorbitolijauhe ovat sokerialkoholeja, joita käytetään yleisesti sokerin korvikkeina. Näiden välillä on kuitenkin joitain eroja:
Makeus:Erytritoli on noin 70% niin makea kuin pöytäsokeri, kun taas sorbitoli on noin 60% kuin makea. Tämä tarkoittaa, että joudut ehkä käyttämään hieman enemmän erytritolia kuin sorbitolia saman makeuden saavuttamiseksi resepteissä.
Kalorit ja glykeeminen vaikutus:Erytritoli on käytännössä kalorivapaa, eikä sillä ole vaikutusta verensokeritasoon, joten se on suosittu valinta niille, joilla on vähäkalorinen tai vähähiilihydraattinen ruokavalio. Sorbitoli puolestaan sisältää noin 2,6 kaloria grammaa kohti ja siinä on alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se voi silti vaikuttaa verensokeritasoon, vaikkakin vähemmässä määrin kuin tavallinen sokeri.
Ruoansulatustoleranssi:Useimmat ihmiset ovat yleensä hyvin sietävän erytritolia, ja sillä on minimaaliset ruuansulatuksen sivuvaikutukset, kuten turvotus tai ripuli, jopa silloin, kun niitä kulutetaan kohtalaisina ja suurina määrinä. Sorbitolilla voi kuitenkin olla laksatiivinen vaikutus ja se voi aiheuttaa maha -suolikanavan ongelmia, etenkin kun niitä käytetään suurina määrinä.
Ruoanlaitto- ja leivontaominaisuudet:Sekä erytritolia että sorbitolia voidaan käyttää ruoanlaitossa ja leivonnassa. Erytritolilla on taipumus olla parempi lämmönvakaus, eikä se käy tai karameloi helposti, mikä tekee siitä sopivan valinnan korkean lämpötilan leivontaan. Sorbitolilla toisaalta voi olla pieni vaikutus rakenteeseen ja makuun sen alemman makeuden ja korkeamman kosteuspitoisuuden vuoksi.
Saatavuus ja kustannukset:Sekä erytritoli että sorbitoli löytyvät eri myymälöistä ja verkkokaupoista. Kustannukset ja saatavuus voivat kuitenkin vaihdella sijainnistasi ja tietyistä tuotemerkeistäsi riippuen.
Viime kädessä valinta luonnollisen erytritolijauheen ja luonnollisen sorbitolijauheen välillä riippuu yksittäisistä mieltymyksistä, ruokavalion näkökohdista ja suunnitellusta käytöstä. Voi olla hyödyllistä kokeilla molemmat määrittääksesi, mikä sopii tarpeisiisi ja maistuu paremmalta.
