Punainen leväuute elintarvikelaatuinen karrageenijauhe
Punainen leväuute elintarvikelaatuinen karrageenijauheon punaisesta merilevästä johdettu luonnollinen elintarvikeaine. Se on korkean molekyylipainoinen hydrofiilinen polysakkaridi, joka koostuu pääasiassa K-tyypin, L-tyypin ja λ-tyyppisestä karrageenista. Markkinoiden yleisimmin käytetty ja myyty tyyppi on K-tyypin puhdistettu karrageeni.
Fyysisesti ja kemiallisesti karrageenia näyttää valkoisesta tai vaaleankeltainen ruskea jauhe, jolla on voimakas stabiilisuus. Se pysyy stabiilina neutraaleissa ja alkalisissa liuoksissa, mutta hajoaa helposti happamissa liuoksissa, etenkin pH: ssa alle 4,0. K-tyyppinen karrageeni on herkkä kaliumioneille, muodostaen hauran geelin veden erityksellä.
Karrageenia voidaan luokitella puhdistettuihin ja osittain tarkennettuihin (tai puoliksi käsiteltyihin) tyyppeihin tuotantoprosessin perusteella merkittävillä eroilla. Hienostuneen karrageenin lujuus on tyypillisesti noin 1500-1800, kun taas puolikehitetyn karrageenin lujuus on yleensä noin 400-500.
Proteiinien kanssa tapahtuvan vuorovaikutuksen kannalta karrageenia voi olla vuorovaikutuksessa K-kaseiinin kanssa maitoproteiineissa ja proteiineissa lihan kiinteässä tilassa prosessien, kuten suolauution (pickling, romahtaminen) ja lämpökäsittelyn, kautta, mikä johtaa proteiiniverkkorakenteen muodostumiseen. Carrageenan voi vahvistaa tätä rakennetta vuorovaikutuksensa kautta proteiinien kanssa.
Yhteenvetona voidaan todeta, että punaiset levätuute elintarvikelaatuisen karrageenijauheen on monipuolinen luonnollinen ainesosa, jota käytetään elintarviketeollisuudessa sen sakeutumiseen, vakauttamiseen ja geeliytymiseen liittyviin ominaisuuksiin, jotka edistävät erilaisten elintarvike- ja juomatuotteiden tekstuuria, viskositeettia ja hyllyn stabiilisuutta.
Paksunemisaine:Karrageenijauhetta käytetään sakeutusaineena elintarvikkeissa, kuten meijerituotteet, jälkiruoat ja kastikkeet.
Stabilisaattori:Se auttaa stabiloimaan ja parantamaan elintarvikkeiden tekstuuria, estäen erottelun ja ylläpitämään konsistenssin.
Emulgointiaine:Karrageenijauhetta voidaan käyttää emulgointina sileiden ja tasaisten seoksien luomiseen elintarvike- ja juomasovelluksissa.
Geeliytyminen:Sillä on kyky muodostaa geelejä, joten se sopii käytettäväksi tuotteisiin, kuten Gumy Candit ja hyytelöt.
Ruoansulatusterveys:Karrageenijauhe voi tukea ruuansulatusterveyttä edistämällä hyödyllisten suolistobakteerien kasvua.
Kolesterolin hallinta:Se voi auttaa hallitsemaan kolesterolitasoja, mikä edistää sydämen terveyttä.
Tulehduksen vastaiset ominaisuudet:Karrageenijauhetta on tutkittu sen mahdollisista anti-inflammatorisista vaikutuksista, joista voi olla hyötyä yleiseen terveyteen.
Immuunijärjestelmän tuki:Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että karrageenijauheella voi olla immuunijärjestelmää lisääviä ominaisuuksia.
Antioksidanttivaikutus:Se sisältää antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan soluja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
Vegaaniystävällinen:Karrageenijauhe on peräisin merilevästä ja se sopii käytettäväksi vegaanien ja kasvissyöjien elintarvikkeissa.
Säilön pidennys:Se voi auttaa pidentämään elintarvikkeiden säilyvyyttä ylläpitämällä niiden laatua ja estämällä pilaantumista.
| Tuotteen nimi | Keikari | Geelin vahvuus (SAG) | Soveltaminen |
| Kappa puhdistettu | 80 | 1300 ~ 1500, valkoinen jauhe | Lihatuotteet, hyytelöt, hillojen, leipomotuotteet |
| Puolijärjestelmä | 120 | 450-450, kevytkeltainen jauhe | |
| Yhdistelmäkaava | / | Leikkaustyyppi, valssaustyyppi, injektiotyyppi, suosittele annosta 0,2%~ 0,5%;Yhdistelmäkarrageenia hilloon ja pehmeäkarkkiin: Tavallinen hyytelöjauhe, korkea läpinäkyvyys hyytelöjauhe: 0,8%annos; Tavallinen pehmeä karkkijauhe, kristallihyytelöjauhe, 1,2%~ 2%. |
| Kohteet | Tulos |
| Ulkoinen ulkonäkö | Valkoinen, epätavallinen pieni |
| Kosteuspitoisuus, (105ºC, 4H), % | <12% |
| Tuhka (750ºC, 4H), % | <22% |
| Viskositeetti (1,5%, 75ºC, 1#30 pm), MPA.S | > 100 |
| Kaliumgeelin lujuus (1,5% liuosta, 0,2% KCl -liuosta, 20ºC, 4H), G/CM2 | > 1500 |
| Tuhka, joka ei liukene happona | <0,05 |
| Sulfaatti (%, laskenta SO42-) | <30 |
| PH (1,5% liuos) | 7-9 |
| As (mg/kg) | <3 |
| PB (mg/kg) | <5 |
| CD (mg/kg) | <2 |
| HG (mg/kg) | <1 |
| Hiiva ja muotit (CFU/G) | <300 |
| E.coli (mpn/100 g) | <30 |
| Salmonella | Poissa |
| Levyn kokonaismäärä (CFU/G) | <500 |
Maitotuotteet:Karrageenijauhetta käytetään meijerisovelluksissa, kuten jäätelö, jogurtti ja maito tekstuurin ja vakauden parantamiseksi.
Liha ja äyriäiset:Sitä käytetään liha- ja äyriäistuotteissa kosteuden pidättämisen parantamiseksi ja yleisen laadun parantamiseksi.
Jälkiruoat ja makeiset:Karrageenijauhetta käytetään jälkiruokissa, kuten vanukas, vaniljakastikkeet ja makeiset sileän ja kermaisen tekstuurin aikaansaamiseksi.
Juomat:Sitä käytetään juomissa, kuten kasvipohjaisessa maito-, suklaamaito- ja hedelmämehuissa suuhun vakauttamiseksi ja parantamiseksi.
Farmaseuttinen ja kosmetiikka:Carrageenan -jauhetta käytetään farmaseuttisissa ja kosmeettisissa tuotteissa paksuuntumisaineena.
Tuotteemme valmistetaan käyttämällä tiukkoja laadunvalvontatoimenpiteitä ja noudatetaan korkeita tuotantoprosessien standardeja. Priorisoimme tuotteemme turvallisuuden ja laadun varmistamalla, että se täyttää sääntelyvaatimukset ja teollisuussertifikaatit. Tämän laatuun sitoutumisen tavoitteena on luoda luottamus tuotteemme luotettavuuteen. Yleinen tuotantoprosessi on seuraava:
Varastointi:Pidä viileässä, kuivassa ja puhtaassa paikassa, suojaa kosteudelta ja suoralta valolta.
Irtotavara:20~25 kg/rumpu.
LEADI AIKA:7 päivää tilauksen jälkeen.
Säilyvyys:2 vuotta.
Huomautus:Räätälöityjä eritelmiä voidaan saavuttaa.
Ilmaista
Alle 100 kg, 3-5 päivää
Ovelta ovelle -palvelu on helppo poimia tavaroita
Meritse
Yli 300 kg, noin 30 päivää
Port to Port Service Professional Clearctang -välittäjä tarvitaan
Ilmaa
100 kg-1000 kg, 5-7 päivää
Lentokentän lentokenttäpalveluiden ammattimaista välittäjä tarvitaan
BioWay saa sertifikaatit, kuten USDA ja EU: n orgaaniset varmenteet, BRC -varmenteet, ISO -varmenteet, halal -varmenteet ja kosher -varmenteet.
