Luonnollinen elintarvikeainesosa sitruspektiinijauhe
Sitruspektiinijauhe, polysakkaridi, koostuu kahdesta tyypistä: homogeenisista polysakkarideista ja heteropolysakkarideista. Sitä esiintyy pääasiassa kasvien soluseinissä ja sisäkerroksissa, erityisen runsaasti sitrushedelmien, kuten appelsiinien, sitruunoiden ja greippien, kuorissa. Tämän valkoisesta keltaiseen vaihtelevan jauheen suhteellinen molekyylimassa vaihtelee 20 000:sta 400 000:een, eikä sillä ole makua. Se on stabiilimpi happamissa liuoksissa kuin emäksisissä, ja se luokitellaan tyypillisesti runsasrasvaiseksi pektiiniksi ja vähäesteriseksi pektiiniksi esteröitymisasteen perusteella.
Pektiini tunnetaan erinomaisesta stabiilisuudestaan, sakeuttamis- ja hyytelöimisominaisuuksistaan, ja sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. Sen käyttöalueita ovat hillojen, hyytelöiden ja juustojen laadun parantaminen sekä leivonnaisten kovettumisen estäminen ja mehujauheen valmistus. Runsasrasvaista pektiiniä käytetään pääasiassa happamissa hilloissa, hyytelöissä, hyytelöityissä pehmeissä karkeissa, makeisten täytteissä ja maitohappobakteerijuomissa, kun taas matalaesteristä pektiiniä käytetään pääasiassa yleisissä tai vähähappoisissa hilloissa, hyytelöissä, hyytelöityissä pehmeissä karkeissa, jäädytetyissä jälkiruoissa, salaatinkastikkeissa, jäätelössä ja jogurtissa.
Luonnollinen sakeuttamisaine:Sitruspektiinijauhetta käytetään yleisesti sakeuttamisaineena elintarvikkeissa, kuten hilloissa, hyytelöissä ja kastikkeissa.
Geeliytymisominaisuudet:Sillä on hyytelöimisominaisuuksia, jotka tekevät siitä hyödyllisen kiinteiden rakenteiden luomisessa elintarvikkeisiin.
Vegaaniystävällinen:Tämä tuote sopii vegaaneille, koska se on valmistettu sitrushedelmistä eikä sisällä eläinperäisiä ainesosia.
Gluteeniton:Sitruspektiinijauhe on gluteeniton, joten se sopii henkilöille, joilla on gluteeniyliherkkyys tai keliakia.
Monipuolinen käyttö:Sitä voidaan käyttää monenlaisissa resepteissä, kuten leivonnaisissa, jälkiruoissa ja makeisissa.
Luonnollinen lähde:Sitrushedelmien kuorista johdettu jauhe on luonnollinen ja kestävä ainesosa.
Säilöntäaineeton:Se ei sisällä säilöntäaineita, joten se on puhdas ja puhdas ainesosa ruoanlaittoon.
Helppokäyttöinen:Sitruspektiinijauhetta voidaan helposti sisällyttää resepteihin ja sen kanssa on helppo työskennellä keittiössä.
| Korkean metoksipitoisuuden omaava sitruspektiini | |||
| Malli | DE° | Ominaisuudet | Pääasiallinen sovellusalue |
| BR-101 | 50–58 % | HM-hitaasti asettuva SAG: 150°±5 | Pehmeä nallekarkki, hillo |
| BR-102 | 58–62 % | HM-keskikokoinen kyllästetty SAG: 150°±5 | Makeiset, hillo |
| BR-103 | 62–68 % | HM-pika-asennus SAG: 150°±5 | Erilaisia hedelmämehu- ja hillotuotteita |
| BR-104 | 68–72 % | HM-Ultra nopea kovettuminen SAG: 150°±5 | hedelmämehua, hilloa |
| BR-105 | 72–78 % | HM-Ultra nopea asetus, suuri kapasiteetti | Hapanmaitojuomat/jogurttijuomat |
| Matalametoksista sitruspektiiniä | |||
| Malli | DE° | Ominaisuudet | Pääasiallinen sovellusalue |
| BR-201 | 25–30 % | Korkea kalsiumreaktiivisuus | Vähäsokerinen hillo, leivontahillo, hedelmävalmisteet |
| BR-202 | 30–35 % | Keskitasoinen kalsiumreaktiivisuus | Vähäsokerinen hillo, hedelmävalmisteet, jogurtti |
| BR-203 | 35–40 % | Alhainen kalsiumreaktiivisuus | Kuorrutuspektiini, vähäsokerinen hillo, hedelmävalmisteet |
| Sitruspektiini Lääke | |||
| BR-301 | Lääkinnällinen pektiini, pienimolekyylinen pektiini | Lääkkeet, terveystuotteet | |
Hillot ja hyytelöt:Sitruspektiinijauhetta käytetään yleisesti hyytelöimisaineena hillojen ja hyytelöiden valmistuksessa, ja se auttaa saavuttamaan halutun koostumuksen.
Leivonnaiset:Sitä voidaan lisätä leivonnaisiin, kuten kakkuihin, muffineihin ja leipään, parantamaan rakennetta ja kosteudenpidätyskykyä.
Makeiset:Sitruspektiinijauhetta käytetään nallekarkkien ja hedelmäsnacksien valmistuksessa halutun pureskeltavan rakenteen aikaansaamiseksi.
Kastikkeet ja salaatinkastikkeet:Sitä käytetään kastikkeiden ja salaatinkastikkeiden sakeuttamisaineena, mikä edistää tasaista ja tasaista rakennetta.
Maitotuotteet:Tätä jauhetta voidaan lisätä maitopohjaisiin tuotteisiin, kuten jogurttiin ja jäätelöön, vakauden ja rakenteen parantamiseksi.
Tuotteemme valmistetaan tiukkojen laadunvalvontamenetelmien mukaisesti ja noudattaen korkeita tuotantoprosessien standardeja. Asetamme tuotteemme turvallisuuden ja laadun etusijalle varmistaen, että se täyttää sääntelyvaatimukset ja alan sertifikaatit. Tämä sitoutuminen laatuun pyrkii luomaan luottamusta tuotteemme luotettavuuteen. Yleinen tuotantoprosessi on seuraava:
Säilytys:Säilytä viileässä, kuivassa ja puhtaassa paikassa, suojassa kosteudelta ja suoralta valolta.
Irtopakkaus:20~25 kg/rumpu.
Läpimenoaika:7 päivää tilauksesi jälkeen.
Säilyvyysaika:2 vuotta.
Huomautus:Räätälöidyt eritelmät voidaan saavuttaa.
Ilmaista
Alle 100 kg, 3–5 päivää
Ovelta ovelle -palvelu helpottaa tavaroiden noutoa
Meritse
Yli 300 kg, noin 30 päivää
Satamasta satamaan -palveluun tarvitaan ammattitaitoista tulliselvittäjää
Ilmateitse
100–1000 kg, 5–7 päivää
Lentokentältä lentokentälle -palveluiden ammattitaitoista selvitysvälittäjää tarvitaan
Bioway saa sertifikaatteja, kuten USDA:n ja EU:n luomusertifikaatit, BRC-sertifikaatit, ISO-sertifikaatit, HALAL-sertifikaatit ja KOSHER-sertifikaatit.
