Orgaaninen kuvioitu herneproteiini
Orgaaninen kuvioitu herneproteiini (TPP)on kasvipohjainen proteiini, joka on johdettu keltaisista herneistä, jotka on käsitelty ja kuvioitu lihamainen rakenne. Sitä tuotetaan käyttämällä orgaanisia maatalouskäytäntöjä, mikä tarkoittaa, että sen tuotannossa ei käytetä synteettisiä kemikaaleja tai geneettisesti muunnettuja organismeja (GMO). Herneproteiini on suosittu vaihtoehto perinteisille eläinpohjaisille proteiineille, koska siinä on vähän rasvaa, kolesterolivapaa ja runsaasti aminohappoja. Sitä käytetään yleisesti ainesosana kasvipohjaisissa lihavaihtoehdoissa, proteiinijauheissa ja muissa elintarvikkeissa kestävän ja ravitsevan proteiinilähteen tarjoamiseksi.
| Ei. | Koe -esine | Testimenetelmä | Yksikkö | Eritelmä |
| 1 | Aistinvarainen indeksi | Talon menetelmässä | / | Epäsäännöllinen villitys epäsäännöllisillä huokoisilla rakenteilla |
| 2 | Kosteus | GB 5009,3-2016 (i) | % | ≤13 |
| 3 | Proteiini (kuivapohja) | GB 5009,5-2016 (i) | % | ≥80 |
| 4 | Tuhka | GB 5009.4-2016 (i) | % | ≤8,0 |
| 5 | Vedenpidätyskyky | Talon menetelmässä | % | ≥250 |
| 6 | Gluteeni | R-BIOPHARM 7001 | mg/kg | <20 |
| 7 | Soija | Neogen 8410 | mg/kg | <20 |
| 8 | Lautasen kokonaismäärä | GB 4789.2-2016 (i) | CFU/G | ≤10000 |
| 9 | Hiiva ja muotit | GB 4789.15-2016 | CFU/G | ≤50 |
| 10 | Koliformit | GB 4789,3-2016 (ii) | CFU/G | ≤30 |
Tässä on joitain orgaanisen kuvioidun herneproteiinin keskeisiä tuoteominaisuuksia:
Orgaaninen sertifikaatti:Orgaaninen TPP tuotetaan käyttämällä orgaanisia maatalouskäytäntöjä, mikä tarkoittaa, että siinä ei ole synteettisiä kemikaaleja, torjunta -aineita ja GMO: ita.
Kasvipohjainen proteiini:Herneproteiini on johdettu yksinomaan keltaisista herneistä, mikä tekee siitä vegaani- ja kasvissyöjäystävällisen proteiinivaihtoehdon.
Lihamainen rakenne:TPP on jalostettu ja kuvioitu jäljittelemään lihan tekstuuria ja suuhun, mikä tekee siitä ihanteellisen ainesosan kasvipohjaisille lihan korvikkeille.
Korkea proteiinipitoisuus:Orgaaninen TPP tunnetaan korkeasta proteiinipitoisuudestaan, joka tarjoaa tyypillisesti noin 80% proteiinia annosta kohti.
Tasapainoinen aminohappoprofiili:Herneproteiini sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, mikä tekee siitä täydellisen proteiinilähteen, joka voi tukea lihasten kasvua ja korjausta.
Lyhytaikainen rasva:Herneproteiini on luonnollisesti vähän rasvaa, mikä tekee siitä sopivan vaihtoehdon niille, jotka haluavat vähentää rasvan saantiaan samalla kun ne täyttävät edelleen proteiinitarpeet.
Kolesteroliton:Toisin kuin eläinpohjaiset proteiinit, kuten liha tai meijeri, orgaaninen kuvioitu herneproteiini on kolesterolitön, edistäen sydämen terveyttä.
Allergeeniystävällinen:Herneproteiini on luonnollisesti vapaa yleisistä allergeeneistä, kuten meijeri, soija, gluteeni ja munat, joten se sopii yksilöille, joilla on erityiset ruokavalion rajoitukset tai allergiat.
Kestävä:Herneitä pidetään kestävänä satona niiden alhaisten ympäristövaikutusten vuoksi eläinten maatalouden verrattuna. Orgaanisen teksturoidun herneproteiinin valitseminen tukee kestäviä ja eettisiä ruokavalintoja.
Monipuolinen käyttö:Orgaanista TPP: tä voidaan käyttää erilaisissa sovelluksissa, mukaan lukien kasvipohjaiset lihavaihtoehdot, proteiinipalkit, ravistelut, smoothit, leipomotuotteet ja paljon muuta.
On tärkeää huomata, että tietyt tuoteominaisuudet voivat vaihdella valmistajan ja tietyn tuotemerkin mukaan.
Orgaaninen kuvioitu herneproteiini tarjoaa monenlaisia terveyshyötyjä sen ravitsemuskoostumuksen ja orgaanisten tuotantomenetelmien vuoksi. Tässä on joitain sen tärkeimmistä terveyshyötyistä:
Korkea proteiinipitoisuus:Orgaaninen TPP tunnetaan korkean proteiinipitoisuudestaan. Proteiini on ratkaisevan tärkeä monille fysiologisille toiminnoille, mukaan lukien lihasten korjaus ja kasvu, immuunijärjestelmän tuki, hormonin tuotanto ja entsyymisynteesi. Herneproteiinin sisällyttäminen tasapainoiseen ruokavalioon voi auttaa vastaamaan päivittäisiä proteiinivaatimuksia, etenkin henkilöille, jotka seuraavat kasvipohjaisia tai kasvisruokavalioita.
Täydellinen aminohappoprofiili:Herneproteiinia pidetään korkealaatuisena kasvipohjaisena proteiinina, koska se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita keho ei voi tuottaa yksinään. Nämä aminohapot ovat välttämättömiä kudosten rakentamiseen ja korjaamiseen, välittäjäaineiden tuotannon tukemiseen ja hormonitasojen säätelyyn.
Gluteeniton ja allergeeniystävällinen:Orgaaninen TPP on luonnollisesti gluteeniton, joten se sopii yksilöille, joilla on gluteeni-intoleranssi tai keliakia. Lisäksi siinä ei ole myös yleisiä allergeeneja, kuten soijaa, meijerituotteita ja munia, mikä tekee siitä toteuttamiskelpoisen vaihtoehdon niille, joilla on ruoka -allergioita tai herkkyyttä.
Ruoansulatusterveys:Herneproteiini on helposti sulava ja useimpien yksilöiden hyvin sietävä. Se sisältää hyvän määrän ruokavaliokuitua, joka edistää säännöllistä suolen liikkeitä, tukee suoliston terveyttä ja auttaa ylläpitämään terveellisiä verensokeritasoja. Kuitu auttaa myös täyteyden tunteiden edistämisessä ja voi edistää painonhallintaa.
Matala rasva ja kolesteroli:Orgaaninen TPP on tyypillisesti vähän rasvaa ja kolesterolia, mikä tekee siitä sopivan valinnan niille, jotka seuraavat rasvaa ja kolesterolia. Se voi olla arvokas proteiinilähde henkilöille, jotka haluavat tukea sydämen terveyttä ja ylläpitää optimaalisia veren lipiditasoja.
Rikas mikroravinteita:Herneproteiini on hyvä lähde erilaisille mikroravinteille, kuten rauta, sinkki, magnesium ja B -vitamiineja. Näillä ravintoaineilla on välttämätön rooli energiantuotannossa, immuunitoiminnassa, kognitiivisessa terveydessä ja yleisessä hyvinvoinnissa.
Orgaaninen tuotanto:Orgaanisen TPP: n valitseminen varmistaa, että tuote tuotetaan ilman synteettisiä torjunta -aineita, lannoitteita, geneettisesti muunnettuja organismeja (GMO) tai muita keinotekoisia lisäaineita. Tämä auttaa minimoimaan potentiaalisesti haitallisten aineiden altistumisen ja edistävät ympäristöystävällisiä viljelykäytäntöjä.
On syytä huomata, että vaikka orgaaninen TPP tarjoaa useita terveyshyötyjä, sitä tulisi kuluttaa osana tasapainoista ruokavaliota ja yhdessä muiden kokonaisten ruokien kanssa monipuolisen ravinteiden saannin varmistamiseksi. Terveydenhuollon ammattilaisen tai rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa konsultointi voi tarjota henkilökohtaista ohjeita orgaanisen teksturoidun herneproteiinin sisällyttämiseksi terveelliseen ruokailusuunnitelmaan.
Orgaanisen teksturoidun herneproteiinin laaja valikoima tuotesovelluskenttiä sen ravitsemusprofiilista, toiminnallisista ominaisuuksista ja soveltuvuudesta erilaisiin ruokavalion mieltymyksiin. Tässä on joitain yleisiä tuotesovelluskenttiä orgaaniselle teksturoidulle herneproteiinille:
Ruoka- ja juomateollisuus:Orgaanista TPP: tä voidaan käyttää kasvipohjaisena proteiiniaineena monissa monissa ruoka- ja juomatuotteissa, mukaan lukien:
Kasvipohjaiset lihavaihtoehdot:Niitä voidaan käyttää lihamaisten tekstuurien luomiseen ja kasvipohjaisen proteiinin lähteen tuotteisiin, kuten kasvishampurilaiset, makkarat, lihapullot ja jauhetut lihakorvikkeet.
Meijerivaihtoehdot:Herneproteiinia käytetään usein kasvipohjaisissa maitovaihtoehdoissa, kuten mantelimaito, kauramaito ja soijamaito niiden proteiinipitoisuuden lisäämiseksi ja tekstuurin parantamiseksi.
Leipomo- ja välipalatuotteet:Ne voidaan sisällyttää leipomotuotteisiin, kuten leipä, evästeet ja muffinit, samoin kuin välipalapalkit, granolapalkit ja proteiinipalkit parantamaan niiden ravitsemusprofiilia ja funktionaalisia ominaisuuksia.
Aamiaismaita ja granola:Orgaanista TPP: tä voidaan lisätä aamiaisviljoihin, granola- ja viljapalkkeihin proteiinipitoisuuden lisäämiseksi ja kasvipohjaisen proteiinilähteen tarjoamiseksi.
Smoothit ja ravistelut: neVoidaan käyttää smoothien, proteiinin ravistuksen ja aterian korvausjuomien vahvistamiseen, täydellisen aminohappoprofiilin tarjoamiseen ja kylläisyyden edistämiseen.
Urheiluravitsemus:Orgaaninen TPP on suosittu ainesosa urheilun ravitsemustuotteissa sen korkean proteiinipitoisuuden, täydellisen aminohappoprofiilin ja soveltuvuuden vuoksi erilaisiin ruokavalion mieltymyksiin:
Proteiinijauheet ja lisäravinteet:Sitä käytetään yleisesti proteiinilähteenä proteiinijauheissa, proteiinipalkkeissa ja juomavalmiissa proteiinipisteissä, jotka on kohdistettu urheilijoille ja kuntoharrastajille.
Ennen ja sen jälkeen harjoituksen jälkeiset lisäravinteet:Herneproteiini voidaan sisällyttää harjoitus- ja harjoituksen jälkeisiin kaavoihin lihaksen palautumisen, korjauksen ja kasvun tukemiseksi.
Terveys- ja hyvinvointituotteet:Orgaanista TPP: tä käytetään usein terveys- ja hyvinvointituotteissa sen hyödyllisen ravitsemusprofiilin vuoksi. Joitakin esimerkkejä ovat:
Aterian korvaustuotteet:Se voidaan sisällyttää aterian korvaaviin ravisteisiin, tankoihin tai jauheisiin proteiinilähteenä tasapainoisen ravinnon tarjoamiseksi kätevässä muodossa.
Ravitsemuslisät:Herneproteiinia voidaan käyttää erilaisissa ravitsemuslisäaineissa, mukaan lukien kapselit tai tabletit, proteiinien saannin lisäämiseksi ja yleisen terveyden tukemiseksi.
Painonhallintatuotteet:Sen korkea proteiini- ja kuitupitoisuus tekevät orgaanista kuvioituja herneproteiineja, jotka sopivat painonhallintatuotteisiin, kuten aterian korvaamiseen, välipalapalkeihin ja tärinöihin, joiden tarkoituksena on edistää kylläisyyttä ja tukea painonpudotusta tai ylläpitoa.
Nämä sovellukset eivät ole tyhjentäviä, ja orgaanisen kuvioidun herneproteiinin monipuolisuus mahdollistaa sen käytön useissa muissa ruoka- ja juomaformulaatioissa. Valmistajat voivat tutkia sen toiminnallisuutta eri tuotteissa ja säätää tekstuuria, makua ja ravitsemuskoostumusta vastaavasti vastaamaan erityisiä markkinoiden vaatimuksia.
Orgaanisen teksturoidun herneproteiinin tuotantoprosessi sisältää tyypillisesti seuraavat vaiheet:
Orgaanisten keltaisten herneiden hankinta:Prosessi alkaa orgaanisten keltaisten herneiden hankkimisesta, joita tyypillisesti kasvatetaan luonnonmukaisilla tiloilla. Nämä herneet valitaan niiden korkean proteiinipitoisuuden ja tekstuurin soveltuvuuden suhteen.
Puhdistus ja kuivuminen:Herneet puhdistetaan perusteellisesti epäpuhtauksien tai ulkomaisten materiaalien poistamiseksi. Herneiden ulommat rungot poistetaan myös, jättäen taakse proteiinirikkaan osan.
Jyrsointi ja hionta:Sitten herneytimet jauhetaan ja jauhetaan hienoksi jauheeksi. Tämä auttaa hajottamaan herneet pienempiin hiukkasiin jatkokäsittelyä varten.
Proteiinien uutto:Maadoitettu hernejauhe sekoitetaan sitten veden kanssa lietteen muodostamiseksi. Lietteä sekoitetaan ja sekoitetaan proteiinin erottamiseksi muista komponenteista, kuten tärkkelys ja kuitu. Tämä prosessi voidaan suorittaa käyttämällä erilaisia menetelmiä, mukaan lukien mekaaninen erottaminen, entsymaattinen hydrolyysi tai märkä fraktiointi.
Suodatus ja kuivaus:Kun proteiini on uutettu, se erotetaan nestefaasista käyttämällä suodatusmenetelmiä, kuten sentrifugointia tai suodatuskalvoja. Tuloksena oleva proteiinirikas neste konsentroituu sitten ja ruiskukuivataan ylimääräisen kosteuden poistamiseksi ja jauhemaisen muodon saamiseksi.
Teksturointi:Herneproteiinijauhetta prosessoidaan edelleen teksturoidun rakenteen luomiseksi. Tämä tehdään erilaisilla tekniikoilla, kuten suulakepuristuksessa, johon sisältyy proteiinin pakottaminen erikoistuneen koneen läpi korkean paineen ja lämpötilan alla. Sitten suulakepuristettu herneproteiini leikataan haluttuihin muotoihin, mikä johtaa kuvioituun proteiinituotteeseen, joka muistuttaa lihan tekstuuria.
Laadunvalvonta:Koko tuotantoprosessin ajan toteutetaan tiukat laadunvalvontatoimenpiteet sen varmistamiseksi, että tuote täyttää vaadittavat orgaaniset standardit, proteiinipitoisuus, maku ja rakenne. Tuotteen orgaanisen sertifikaatin ja laadun tarkistamiseksi voidaan saada riippumaton kolmannen osapuolen sertifikaatti.
Pakkaus ja jakelu:Laadunvalvontatarkastusten jälkeen orgaaninen kuvioitu herneproteiini on pakattu sopiviin astioihin, kuten laukkuihin tai irtotavarana ja säilytetään hallitussa ympäristössä. Sitten se jaetaan vähittäiskauppiaille tai elintarvikevalmistajille käytettäväksi erilaisissa elintarvikkeissa.
On tärkeää huomata, että erityinen tuotantoprosessi voi vaihdella valmistajan, käytetyn laitteen ja halutun tuotteen ominaisuuksien mukaan.
Varastointi: Pidä viileässä, kuivassa ja puhtaassa paikassa, suojaa kosteudelta ja suoralta valolta.
Irtotavara: 25 kg/rumpu.
LEAMI: 7 päivää tilauksen jälkeen.
Säilyvyys: 2 vuotta.
Huomautus: Myös räätälöityjä eritelmiä voidaan saavuttaa.
20 kg/laukku 500 kg/kuormalava
Vahvistettu pakkaus
Logistiikkaturvallisuus
Ilmaista
Alle 100 kg, 3-5 päivää
Ovelta ovelle -palvelu on helppo poimia tavaroita
Meritse
Yli 300 kg, noin 30 päivää
Port to Port Service Professional Clearctang -välittäjä tarvitaan
Ilmaa
100 kg-1000 kg, 5-7 päivää
Lentokentän lentokenttäpalveluiden ammattimaista välittäjä tarvitaan
Orgaaninen kuvioitu herneproteiinion sertifioitu NOP- ja EU Organic-, ISO -sertifikaattien, Halal -sertifikaatin ja kosher -varmenteen kanssa.
Orgaaninen kuvioitu soijaproteiini ja orgaaninen kuvioitu herneproteiini ovat molemmat kasvipohjaisia proteiinilähteitä, joita käytetään yleisesti kasvissyöjissä ja vegaanisissa ruokavalioissa. Niiden välillä on kuitenkin joitain eroja:
Lähde:Orgaaninen kuvioitu soijaproteiini on johdettu soijapapuista, kun taas orgaaninen kuvioitu herneproteiini saadaan herneistä. Tämä lähdeero tarkoittaa, että heillä on erilaiset aminohappoprofiilit ja ravitsemuskoostumukset.
Allergeenisuus:Soija on yksi yleisimmistä ruoka -allergeeneista, ja joillakin yksilöillä voi olla siihen allergioita tai herkkyyttä. Toisaalta herneiden katsotaan yleensä olevan matala allergeeninen potentiaali, mikä tekee herneproteiinista sopivan vaihtoehdon niille, joilla on soija -allergioita tai herkkyyttä.
Proteiinipitoisuus:Sekä orgaaninen kuvioitu soijaproteiini että orgaaninen kuvioitu herneproteiini ovat runsaasti proteiinia. Soijaproteiinilla on kuitenkin tyypillisesti korkeampi proteiinipitoisuus kuin herneproteiinilla. Soijaproteiini voi sisältää noin 50–70% proteiinia, kun taas herneproteiini sisältää yleensä noin 70–80% proteiinia.
Aminohappoprofiili:Vaikka molempia proteiineja pidetään täydellisinä proteiineina ja ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot, niiden aminohappoprofiilit eroavat toisistaan. Soijaproteiini on suurempi tietyissä välttämättömissä aminohapoissa, kuten leusiini, isoleusiini ja valiini, kun taas herneproteiini on erityisen korkea lysiinissä. Näiden proteiinien aminohappoprofiili voi vaikuttaa niiden toiminnallisuuteen ja soveltuvuuteen eri sovelluksiin.
Maku ja rakenne:Orgaanisella teksturoidulla soijaproteiinilla ja orgaanisella kuvioitulla herneproteiinilla on selkeät maku- ja tekstuuriominaisuudet. Soijaproteiinilla on neutraalimpi maku ja kuitumainen, lihamainen rakenne uudelleen, kun se on valmistettu, joten se sopii erilaisille lihakohteille. Herneproteiinilla toisaalta voi olla hiukan maanläheinen tai kasvismaku ja pehmeämpi rakenne, joka voi olla sopivampi tiettyihin sovelluksiin, kuten proteiinijauheisiin tai leipomotuotteisiin.
Sulavuus:Sulavuus voi vaihdella yksilöiden välillä; Jotkut tutkimukset viittaavat kuitenkin siihen, että herneproteiini voi olla helpommin sulavaa kuin soijaproteiini tietyille ihmisille. Herneproteiinilla on alhaisempi potentiaali aiheuttaa ruuansulatuksen epämukavuutta, kuten kaasua tai turvotusta, verrattuna soijaproteiiniin.
Viime kädessä valinta orgaanisen kuvioidun soijaproteiinin ja orgaanisen kuvioidun herneproteiinin välillä riippuu tekijöistä, kuten maku -mieltymyksistä, allergeenisuudesta, aminohappovaatimuksista ja tarkoitetusta käytöstä erilaisissa resepteissä tai tuotteissa.
