Luonnollinen L-kysteiinijauhe
elintarvikkeissa ja ravintolisissä vaihtoehtona kemiallisella synteesillä tuotetulle L-kysteiinin synteettiselle muodolle. Luonnollinen L-kysteiini on kemiallisesti identtinen synteettisen version kanssa, mutta sitä pidetään yleisesti luonnollisempana ja kestävämpänä vaihtoehtona. Luonnollista L-kysteiiniä voidaan saada useista kasvilähteistä, kuten valkosipulista, sipulista ja parsakaalista. Sitä voivat tuottaa myös tietyt bakteerit, kuten Escherichia coli ja Lactobacillus bulgaricus. L-kysteiinin luonnollisia lähteitä pidetään turvallisina kuluttaa, ja niitä käytetään usein ainesosana monissa ravintolisissä ja funktionaalisissa elintarvikkeissa. Elintarvikkeissa käytön lisäksi luonnollista L-kysteiiniä on tutkittu myös sen mahdollisten terveyshyötyjen osalta. Sillä on havaittu olevan antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa suojaamaan soluvaurioilta ja vähentämään kroonisten sairauksien, kuten syövän ja sydän- ja verisuonitautien, riskiä. L-kysteiinin on myös osoitettu tukevan maksan toimintaa ja auttavan poistamaan haitallisia aineita kehosta.
L-kysteiini on monipuolinen yhdiste, jolla on monia käyttötarkoituksia elintarvikkeiden jalostuksessa ja muilla teollisuudenaloilla. Sitä käytetään yleisesti taikinanparannusaineena ja pelkistimenä leivonnaisissa, ja sitä käytetään myös maunvahventeena joissakin elintarvikkeissa sen ominainen aromi. Sitä käytetään myös ravintolisien, kosmetiikan ja lääkkeiden valmistuksessa. Yksi L-kysteiinin tärkeimmistä eduista on sen kyky parantaa gluteenin laatua ja tehostaa käymisprosessia leivänvalmistuksessa. Se auttaa heikentämään proteiinirakenteita muodostamalla ja hajottamalla disulfidisidoksia, mikä mahdollistaa taikinan venymisen ja kohoamisen helpommin. Tämän seurauksena tarvitaan vähemmän sekoitusaikaa ja energiaa. Tämä L-kysteiinin ominaisuus tekee siitä välttämättömän ainesosan monissa leipäresepteissä ja parantaa niiden yleistä laatua.
| Tuote: | l-kysteiini | EINECS-numero: | 200-158-2 |
| CAS-nro: | 52-90-4 | Molekyylikaava: | C3H7NO2S |
| Tuote | Tekniset tiedot |
| Fyysinen omaisuus | |
| Ulkonäkö | Jauhe |
| Väri | luonnonvalkoinen |
| Haju | Ominaisuus |
| Silmäkoko | 100–80 % silmäkoko |
| Yleinen analyysi | |
| Tunnistaminen Vadelmaketoni Kuivaushäviö | Identtinen RS-näytteen kanssa 98 % ≤5,0 % |
| Tuhka | ≤5,0 % |
| Saasteet | |
| Liuotinjäämät | Tutustu Eur.Ph6.0<5.4> -järjestelmään |
| Torjunta-ainejäämät | Tapaa USP32<561> |
| Lyijy (Pb) | ≤3,0 mg/kg |
| Arseeni (As) | ≤2,0 mg/kg |
| Kadmium (Cd) | ≤1,0 mg/kg |
| Elohopea (Hg) | ≤0,1 mg/kg |
| Mikrobiologinen | |
| Kokonaislevymäärä | ≤1000cfu/g |
| Hiiva ja home | ≤100cfu/g |
| E. coli. | Negatiivinen |
| Salmonella | Negatiivinen |
1. Puhtaus: Se on erittäin puhdasta, vähintään 98 %:n puhtausasteella. Tämä varmistaa, että tuote on vapaa epäpuhtauksista ja kontaminanteista.
2. Liukoisuus: Se liukenee erittäin hyvin veteen ja muihin liuottimiin, joten se on helppo sisällyttää erilaisiin formulaatioihin.
3. Stabiilisuus: Se on stabiili normaaleissa säilytysolosuhteissa eikä hajoa helposti. Tämä auttaa säilyttämään sen laadun ajan kuluessa.
4. Valkoinen väri: Se on väriltään valkoinen, minkä ansiosta sitä on helppo käyttää erilaisissa elintarvikkeissa ja lisäravinteissa vaikuttamatta niiden ulkonäköön.
5. Maku ja tuoksu: Se on käytännössä hajuton ja siinä on hieman makea maku, joten sitä on helppo käyttää eri elintarvikkeissa vaikuttamatta niiden makuun.
6. Allergeeniton: Se on allergeeniton ja sitä voivat käyttää turvallisesti henkilöt, joilla on erilaisia ruokavaliorajoituksia.
Kaiken kaikkiaan luonnollinen L-kysteiinijauhe on korkealaatuinen ainesosa, joka tarjoaa useita etuja elintarvike- ja lisäravinneteollisuudelle. Sen puhtaus, liukoisuus, stabiilius, valkoinen väri, maku ja allergeenittomuus tekevät siitä monipuolisen ja ihanteellisen ainesosan monenlaisiin käyttötarkoituksiin.
Luonnollisella L-kysteiinijauheella on useita terveyshyötyjä, joihin kuuluvat:
1. Antioksidanttiset ominaisuudet: se sisältää sulfhydryyliryhmiä, jotka toimivat antioksidantteina. Se auttaa neutraloimaan haitallisia vapaita radikaaleja, jotka voivat aiheuttaa soluvaurioita kehossa.
2. Immuunijärjestelmän tuki: Se auttaa tukemaan immuunijärjestelmän toimintaa tukemalla glutationin tuotantoa, joka on voimakas antioksidantti, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
3. Vieroitus: Se auttaa puhdistamaan kehoa sitoutumalla kehon myrkkyihin ja raskasmetalleihin ja poistamalla ne virtsan mukana.
4. Hengitysteiden terveys: Sitä käytetään hengityselinsairauksien, kuten keuhkoputkentulehduksen, keuhkoahtaumataudin ja astman, hoitoon. Se auttaa hajottamaan limaa ja parantamaan hengitystoimintoja.
5. Ihon ja hiusten terveys: Se voi auttaa parantamaan ihon ja hiusten terveyttä edistämällä kollageenin tuotantoa, vähentämällä ryppyjä ja parantamalla hiusten rakennetta ja kasvua.
6. Maksan terveys: Se voi tukea maksan toimintaa tukemalla glutationin tuotantoa, joka on välttämätöntä vieroitushoidolle ja maksan terveydelle.
Kaiken kaikkiaan sillä on useita terveyshyötyjä, kuten antioksidanttisia, immuunijärjestelmää tukevia, vieroitus- ja hengityselimiä tukevia ominaisuuksia. Se on arvokas ravintoaine yleisen terveyden ja hyvinvoinnin ylläpitämiseksi.
Luonnollisella L-kysteiinijauheella on laaja valikoima sovelluksia eri teollisuudenaloilla, mukaan lukien:
1. Elintarviketeollisuus: sitä käytetään taikinanparannusaineena leivonnaisissa, kuten leivässä, kakuissa ja pizzankuorissa. Se auttaa parantamaan taikinan rakennetta, kohoamista ja kimmoisuutta. Sitä käytetään myös maunvahventeena suolaisissa elintarvikkeissa, kuten keitoissa ja kastikkeissa.
2. Lisäravinneteollisuus: sitä käytetään ravintolisissä sen antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi. Se auttaa suojaamaan vapaiden radikaalien aiheuttamilta soluvaurioilta. Sitä käytetään myös vieroitushoitoon ja immuunijärjestelmän tukemiseen.
3. Kosmetiikkateollisuus: sitä käytetään ainesosana hiustenhoitotuotteissa, kuten shampoissa ja hoitoaineissa. Se auttaa parantamaan hiusten vahvuutta ja rakennetta ja voi myös edistää hiusten kasvua. Sitä käytetään myös ihonhoitotuotteissa antioksidanttina ja sen ikääntymistä ehkäisevien ominaisuuksien vuoksi.
4. Lääketeollisuus: sitä käytetään ainesosana yskänsiirapeissa ja yskänlääkkeissä. Se auttaa liuottamaan limaa ja helpottamaan yskimistä. Sitä käytetään myös lisäravinteena esimerkiksi rasvamaksan ja keuhkosairauksien hoidossa.
Katso alla olevaa tuotevuokaaviotamme.
Luonnollinen L-kysteiinijauhe tuotetaan tyypillisesti tiettyjen bakteerikantojen, erityisesti E. colin tai leivinhiivan (Saccharomyces cerevisiae), käymisprosessilla. Nämä bakteerikannat on geneettisesti muunnettu tuottamaan L-kysteiiniä. Käymisprosessissa bakteereille syötetään sokerilähdettä, yleensä glukoosia tai melassia, joka on runsaasti rikkiä. Bakteerit muuntavat sitten sokerilähteen rikin ja muut ravintoaineet aminohapoiksi, mukaan lukien L-kysteiini. Tuloksena olevat aminohapot uutetaan ja puhdistetaan sitten luonnollisen L-kysteiinijauheen tuottamiseksi.
Säilytys: Säilytä viileässä, kuivassa ja puhtaassa paikassa. Suojaa kosteudelta ja suoralta valolta.
Irtopakkaus: 25 kg/rumpu.
Toimitusaika: 7 päivää tilauksen tekemisestä.
Säilyvyysaika: 2 vuotta.
Huomautus: Myös räätälöityjä eritelmiä voidaan saavuttaa.
20 kg/säkki
Vahvistettu pakkaus
Logistiikan turvallisuus
Ilmaista
Alle 100 kg, 3–5 päivää
Ovelta ovelle -palvelu helpottaa tavaroiden noutoa
Meritse
Yli 300 kg, noin 30 päivää
Satamasta satamaan -palveluun tarvitaan ammattitaitoista tulliselvittäjää
Ilmateitse
100–1000 kg, 5–7 päivää
Lentokentältä lentokentälle -palveluiden ammattitaitoista selvitysvälittäjää tarvitaan
Luonnollinen L-kysteiinijauhe on sertifioitu ISO-, HALAL-, KOSHER- ja HACCP-sertifikaateilla.
NAC (N-asetyylikysteiini) on aminohappo L-kysteiinin muunneltu muoto, jossa asetyyliryhmä on kiinnittynyt L-kysteiinin rikkiatomiin. Tämä muunnos parantaa aminohapon liukoisuutta ja stabiilisuutta, mikä helpottaa sen imeytymistä ja käyttöä elimistössä. NAC on myös glutationin, tärkeän antioksidantin, esiaste kehossa. Vaikka sekä NAC:lla että L-kysteiinillä on samanlaisia terveyshyötyjä, kuten maksan toiminnan tukeminen ja hengityselinten terveyden edistäminen, ne eivät ole täysin samoja. NAC:lla on joitakin ainutlaatuisia etuja muunnoksensa ansiosta, eikä sitä tule korvata L-kysteiinillä keskustelematta terveydenhuollon ammattilaisen kanssa.
L-kysteiini on aminohappo, jota yleensä saadaan eläinlähteistä, kuten siipikarjan höyhenistä ja sianharjaksista. Sitä voidaan kuitenkin tuottaa myös mikrobikäymisen avulla tai syntetisoida kemiallisesti. Vaikka L-kysteiiniä voidaan mahdollisesti saada kasviperäisistä materiaaleista, kuten soijapavuista, sen uuttamista kasvilähteistä pidetään yleensä vaikeampana ja kalliimpana. Tämän seurauksena L-kysteiiniä saadaan pääasiassa eläinlähteistä tai sitä tuotetaan synteettisesti.
Sekä L-kysteiini että N-asetyylikysteiini (NAC) ovat kysteiinin lähteitä. Kysteiini on aminohappo, joka on tärkeä rakennuspalikka kehon proteiineille. Vaikka molemmat voivat tarjota samanlaisia hyötyjä, NAC:tä suositaan usein L-kysteiiniin verrattuna sen paremman imeytyvyyden ja biologisen hyötyosuuden vuoksi. NAC:tä käytetään myös yleisemmin ravintolisänä kuin L-kysteiiniä, koska se on kysteiinin vakaampi muoto ja elimistöön imeytyy se helposti. Se tunnetaan myös antioksidanttiominaisuuksistaan, jotka voivat auttaa suojaamaan kehoa haitallisilta vapailta radikaaleilta. NAC:tä käytetään usein hengityselinten terveyden, maksan toiminnan ja immuunijärjestelmän toiminnan tukemiseen. On kuitenkin syytä huomata, että sekä L-kysteiinillä että NAC:lla voi olla mahdollisia sivuvaikutuksia, ja ne tulisi ottaa terveydenhuollon ammattilaisen ohjauksessa. On myös tärkeää valita korkealaatuisia ravintolisiä hyvämaineisilta valmistajilta turvallisuuden ja tehokkuuden varmistamiseksi.
Kysteiiniä löytyy runsaasti proteiinia sisältävistä elintarvikkeista, kuten lihasta, siipikarjasta, kalasta ja maitotuotteista. Muita hyviä kysteiinin lähteitä ovat soijapavut, linssit ja täysjyväviljat. Tässä on esimerkkejä joidenkin yleisten elintarvikkeiden kysteiinipitoisuudesta 100 grammaa kohden:
- Kananrinta: 1,7 grammaa
- Kalkkunanrinta: 2,1 grammaa
- Sianfilee: 1,2 grammaa
- Tonnikala: 0,7 grammaa
- Raejuusto: 0,6 grammaa
- Linssit: 1,3 grammaa
- Soijapavut: 1,5 grammaa
- Kaura: 0,7 grammaa Huomaa, että kysteiini on aminohappo, jonka kehomme voi syntetisoida muista aminohapoista, joten sitä ei pidetä välttämättömänä ravintoaineena. Kysteiinin ravintolähteet voivat kuitenkin olla hyödyllisiä hyvän terveyden ylläpitämiselle.
Kysteiini ja L-kysteiini ovat itse asiassa sama aminohappo, mutta ne voivat esiintyä eri muodoissa. L-kysteiini on kysteiinin spesifinen muoto, jota käytetään yleisesti ravintolisissä ja elintarvikelisäaineissa. L-kysteiinin "L" viittaa sen stereokemiaan eli sen molekyylirakenteen suuntautumiseen. L-kysteiini on isomeeri, jota esiintyy luonnostaan proteiineissa ja jota elimistö imee helposti, kun taas D-kysteiini-isomeeri on harvinaisempi eikä metaboloidu helposti elimistössä. Siksi L-kysteiinillä tarkoitetaan yleensä muotoa, joka on biologisesti aktiivisin ja jota käytetään yleisimmin ravitsemuksellisissa ja teollisissa sovelluksissa.
Kysteiini on aminohappo, jota löytyy monista proteiinin lähteistä, mukaan lukien eläinperäiset tuotteet, kuten liha, siipikarja, kala ja maitotuotteet, sekä kasviperäiset lähteet. Joitakin parhaita kasviperäisiä kysteiinin lähteitä ovat: - Palkokasvit: Linssit, kikherneet, mustat pavut, kidneypavut ja valkoiset pavut ovat kaikki runsaasti kysteiiniä. - Kvinoa: Tämä gluteeniton vilja sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, mukaan lukien kysteiinin. - Kaura: Kaura on hyvä kysteiinin lähde, sillä 100 grammaa kauraa sisältää noin 0,46 grammaa kysteiiniä. - Pähkinät ja siemenet: Parapähkinät, auringonkukansiemenet ja seesaminsiemenet ovat kaikki hyviä kysteiinin lähteitä. - Ruusukaalit: Nämä ristikukkaiskasvit ovat täydellinen vitamiinien, kuidun ja kysteiinin lähde. Vaikka kasviperäisten kysteiinin lähteiden kokonaismäärä voi olla alhaisempi kuin eläinperäisten lähteiden, on silti mahdollista saada riittävästi kysteiiniä kasviperäisestä ruokavaliosta sisällyttämällä ruokavalioon erilaisia näistä lähteistä.
