Esittely:
Viime vuosina perinteisen japanilaisen fermentoidun soijapavun natton suosio on ollut kasvussa sen lukuisten terveyshyötyjen vuoksi. Tämä ainutlaatuinen ruoka ei ole vain herkullista, vaan myös uskomattoman ravitsevaa. Tässä blogikirjoituksessa tutkimme, miksi nattoa pidetään erittäin terveellisenä, ja keskustelemme sen tarjoamista erilaisista ravitsemuksellisista eduista.
Lue kaikki yksityiskohdat.
Mikä on natto?
Natto on runsaasti ravintoaineita
Natto on hyvä luustolle K2-vitamiinin ansiosta
Natto on hyvä sydän- ja verisuoniterveydelle
Natto on hyvä mikrobiotalle
Natto vahvistaa immuunijärjestelmää
Sisältääkö natto mitään vaaroja?
Mistä löytää natto?
MIKÄ NATTO ON?
Natto on helposti tunnistettavissa erottuvasta, hieman pistävästä tuoksustaan, kun taas sen makua kuvataan yleisesti pähkinämäiseksi.
Japanissa natto on tyypillisesti päällä soijakastiketta, sinappia, ruohosipulia tai muita mausteita ja tarjoillaan keitetyn riisin kanssa.
Perinteisesti natto valmistettiin käärimällä keitetyt soijapavut riisinoljeen, jonka pinnalla on luonnollisesti Bacillus subtilis -bakteeria.
Näin bakteerit pystyivät käymään papuissa olevia sokereita ja lopulta tuottamaan nattoa.
Kuitenkin 1900-luvun alussa tutkijat tunnistivat ja eristivät B. subtilis -bakteerit, jotka modernisoivat tämän valmistusmenetelmän.
Natto näyttää keitetyiltä soijapavuilta, jotka on peitetty tahmealla, läpikuultavalla kalvolla. Kun nattoa sekoitetaan, kalvo muodostaa lankoja, jotka venyvät loputtomasti, aivan kuten juusto pastassa!
Natto on voimakas tuoksu, mutta erittäin neutraali maku. Siinä on lievää katkeruutta ja maanläheinen, pähkinäinen maku. Japanissa natto tarjoillaan aamiaisella, riisin kulhossa ja maustetaan sinappilla, soijakastikkeella ja vihreällä sipulilla.
Vaikka natton tuoksu ja ulkonäkö saattavat saada jotkut ihmiset pois, natton vakituiset rakastavat sitä eivätkä voi saada siitä tarpeekseen! Tämä voi olla joillekin hankittu maku.
Natton edut johtuvat suurelta osin B. subtilis natto -bakteerin vaikutuksesta, joka muuttaa yksinkertaiset soijapavut superruoaksi. Bakteeri löydettiin aiemmin riisin oljesta, jota käytettiin soijapapujen käymiseen.
Nykyään natto valmistetaan ostetusta kulttuurista.
1. Natto on erittäin ravitsevaa
Ei ihme, että nattoa syödään yleensä aamiaiseksi! Se sisältää suuren määrän ravintoaineita, joten se on ihanteellinen ruoka aloittaa päivä oikealla jalalla.
Natto on runsaasti ravintoaineita
Natto sisältää enimmäkseen proteiinia ja kuitua, mikä tekee siitä ravitsevan ja ylläpitävän ruoan. Natton sisältämien monien välttämättömien ravintoaineiden joukossa se sisältää erityisen runsaasti mangaania ja rautaa.
| Ravinteet | Määrä | Päivittäinen arvo |
|---|---|---|
| Kalorit | 211 kcal | |
| Proteiini | 19 g | |
| Kuitu | 5,4 g | |
| Kalsium | 217 mg | 17 % |
| Rauta | 8,5 mg | 47 % |
| Magnesium | 115 mg | 27 % |
| Mangaani | 1,53 mg | 67 % |
| C-vitamiini | 13 mg | 15 % |
| K-vitamiini | 23 mcg | 19 % |
Natto sisältää myös bioaktiivisia yhdisteitä ja muita välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten sinkkiä, B1-, B2-, B5- ja B6-vitamiineja, askorbiinihappoa, isoflavoneja jne.
Natto on hyvin sulavaa
Natton valmistukseen käytetyt soijapavut (kutsutaan myös soijapavuiksi) sisältävät monia antiravinteita, kuten fytaatteja, lektiinejä ja oksalaatteja. Antiravinteet ovat molekyylejä, jotka estävät ravintoaineiden imeytymisen.
Onneksi natton valmistus (keittäminen ja käyminen) tuhoaa nämä antiravinteet, jolloin soijapavut sulavat helpommin ja niiden ravinteet imeytyvät. Tämä tekee soijapapujen syömisestä yhtäkkiä paljon mielenkiintoisempaa!
Natto tuottaa uusia ravintoaineita
Käymisen aikana natto saa suuren osan ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan. Käymisen aikana b. subtilis natto -bakteerit tuottavat vitamiineja ja vapauttavat kivennäisaineita. Tämän seurauksena natto sisältää enemmän ravintoaineita kuin raa'at tai keitetyt soijapavut!
Mielenkiintoisten ravintoaineiden joukossa on vaikuttava määrä K2-vitamiinia (menakinonia). Natto on yksi harvoista kasvilähteistä, joka sisältää tätä vitamiinia!
Toinen nattolle ainutlaatuinen ravintoaine on nattokinaasi, käymisen aikana tuotettu entsyymi.
Näiden ravintoaineiden vaikutuksia sydämen ja luuston terveyteen tutkitaan. Lue lisää saadaksesi lisätietoja!
2. Natto vahvistaa luita, kiitos K2-vitamiinin
Natto voi edistää luuston terveyttä, koska se on hyvä kalsiumin ja K2-vitamiinin (menakinoni) lähde. Mutta mitä K2-vitamiini tarkalleen ottaen on? Mihin sitä käytetään?
K2-vitamiinilla, joka tunnetaan myös nimellä menakinoni, on monia etuja, ja sitä on luonnollisesti useissa elintarvikkeissa, pääasiassa lihassa ja juustossa.
K-vitamiinilla on olennainen rooli useissa kehon mekanismeissa, kuten veren hyytymisessä, kalsiumin kuljetuksessa, insuliinin säätelyssä, rasvakertymissä, DNA:n transkriptiossa jne.
Erityisesti K2-vitamiinin on havaittu lisäävän luun tiheyttä ja vähentävän murtumien riskiä iän myötä. K2-vitamiini edistää luiden vahvuutta ja laatua.
K2-vitamiinia on noin 700 mikrogrammaa 100 grammassa nattoa, yli 100 kertaa enemmän kuin käymättömässä soijapavussa. Itse asiassa nattossa on maailman korkeimmat K2-vitamiinipitoisuudet ja se on yksi ainoista kasvipohjaisista elintarvikkeista! Siksi natto on ihanteellinen ruoka vegaaniruokavaliota noudattaville tai yksinkertaisesti niille, jotka pidättäytyvät syömästä lihaa ja juustoa.
Natton bakteerit ovat todellisia pieniä vitamiinitehtaita.
3. Natto tukee sydämen terveyttä Nattokinaasin ansiosta
Natton salainen ase sydän- ja verisuoniterveyden tukemiseksi on ainutlaatuinen entsyymi: nattokinaasi.
Nattokinaasi on entsyymi, jonka luovat nattossa olevat bakteerit. Nattokinaasilla on monia etuja, ja sen antikoagulanttiominaisuuksia sekä sen vaikutuksia sydän- ja verisuonisairauksiin tutkitaan. Säännöllisesti käytettynä natto voi auttaa vähentämään sydänongelmia ja jopa auttaa liuottamaan verihyytymiä!
Nattokinaasia tutkitaan myös sen suojaavan vaikutuksen vuoksi tromboosia ja verenpainetta vastaan.
Nykyään löytyy jopa nattokinaasiravintolisiä tukemaan sydämen toimintaa.
Syömme kuitenkin mieluummin nattoa suoraan! Se sisältää kuitua, probiootteja ja hyviä rasvoja, jotka voivat myös auttaa hallitsemaan veren kolesterolia. Natto ei ole vain kiehtova ruoka, vaan myös voimakas sydämensuoja!
4. Natto vahvistaa mikrobistoa
Natto on ruoka, joka sisältää runsaasti prebiootteja ja probiootteja. Nämä kaksi elementtiä ovat välttämättömiä mikrobiotamme ja immuunijärjestelmämme tukemisessa.
Mikrobiota on kokoelma mikro-organismeja, jotka elävät symbioosissa kehomme kanssa. Mikrobiotalla on monia tehtäviä, kuten kehon puolustaminen taudinaiheuttajia vastaan, ruoansulatus, painonhallinta, immuunijärjestelmän tukeminen jne. Mikrobiota voidaan usein unohtaa tai jättää huomiotta, mutta se on hyvinvoinnillemme välttämätöntä.
Natto on prebioottinen ruoka
Prebioottiset ruoat ovat elintarvikkeita, jotka ravitsevat mikrobiota. Ne sisältävät kuituja ja ravintoaineita, joita sisäiset bakteerimme ja hiiva rakastavat. Ruokkimalla mikrobiottamme tuemme sen työtä!
Natto on valmistettu soijapavuista ja sisältää siksi suuren määrän prebioottista ravintokuitua, mukaan lukien inuliinia. Nämä voivat tukea hyvien mikro-organismien kasvua, kun ne ovat ruoansulatusjärjestelmässämme.
Lisäksi käymisen aikana bakteerit tuottavat ainetta, joka peittää soijapavut. Tämä aine sopii erinomaisesti myös hyvien bakteerien ruokkimiseen ruoansulatuskanavassamme!
Natto on probioottien lähde
Probioottiset ruoat sisältävät eläviä mikro-organismeja, joiden on todettu olevan hyödyllisiä.
Natto sisältää jopa miljardi aktiivista bakteeria grammaa kohden. Nämä bakteerit voivat selviytyä matkastaan ruoansulatusjärjestelmässämme, jolloin niistä tulee osa mikrobiotamme.
Natton bakteerit voivat sitten luoda kaikenlaisia bioaktiivisia molekyylejä, jotka auttavat säätelemään kehoa ja immuunijärjestelmää.
Natto tukee immuunijärjestelmää
Natto voisi tukea immuunijärjestelmäämme useilla tasoilla.
Kuten edellä mainittiin, natto tukee suoliston mikrobiota. Terve ja monipuolinen mikrobiota on tärkeässä roolissa immuunijärjestelmässä, taistelee taudinaiheuttajia vastaan ja tuottaa vasta-aineita.
Lisäksi natto sisältää monia immuunijärjestelmää tukevia ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, mangaania, seleeniä, sinkkiä jne.
Natto sisältää myös antibioottiyhdisteitä, jotka voivat poistaa monia patogeenejä, kuten H. pylori, S. aureus ja E. coli. Nattoa on käytetty useiden vuosien ajan tukemaan jalostusvasikoiden immuunijärjestelmää ja suojaamaan niitä infektioilta.
Ihmisillä bakteeri b. subtilis on tutkittu sen suojaavan vaikutuksen vuoksi vanhusten immuunijärjestelmään. Yhdessä tutkimuksessa osallistujat, jotka ottivat b. subtilis-lisät saivat vähemmän hengitystieinfektioita verrattuna lumelääkettä saaneisiin. Nämä tulokset ovat erittäin lupaavia!
Aiheuttaako Natto mitään vaaroja?
Natto ei ehkä sovi joillekin ihmisille.
Koska natto on valmistettu soijapavuista, ihmisten, joilla on soijaallergia tai -intoleranssi, ei tulisi syödä nattoa.
Lisäksi soijaa pidetään myös struumana, eikä se välttämättä sovellu ihmisille, joilla on kilpirauhasen vajaatoiminta.
Toinen huomio on, että nattolla on antikoagulanttiominaisuuksia. Jos käytät antikoagulanttilääkkeitä, keskustele lääkärin kanssa ennen kuin sisällytät natton ruokavalioosi.
K2-vitamiinin annokseen ei ole liitetty myrkyllisyyttä.
Mistä löytää Natto?
Haluatko kokeilla nattoa ja sisällyttää sen ruokavalioosi? Löydät sen monista aasialaisista ruokakaupoista, pakasteosastosta tai joistakin luomuruokakaupoista.
Suurin osa nattosta myydään pienissä tarjottimissa, yksittäisinä annoksina. Monien mukana tulee jopa mausteita, kuten sinappia tai soijakastiketta.
Askeleen pidemmälle voit valmistaa oman nattosi myös kotona! Se on helppo tehdä ja edullinen.
Tarvitset vain kaksi ainesosaa: soijapavut ja natto-viljelmä. Jos haluat nauttia kaikista natton eduista pankkia rikkomatta, oman natton valmistaminen on täydellinen ratkaisu!
Luomu Natto-jauheen tukkutoimittaja - BIOWAY ORGANIC
Jos etsit luomunattojauheen tukkutoimittajaa, suosittelen BIOWAY ORGANICia. Tässä on yksityiskohdat:
BIOWAY ORGANIC tarjoaa korkealaatuista luonnonmukaista natto-jauhetta, joka on valmistettu valituista, ei-GMO-soijapavuista, jotka käyvät läpi perinteisen käymisprosessin käyttäen Bacillus subtilis var. natto-bakteerit. Niiden natto-jauhe on huolellisesti käsitelty ravitsemuksellisten etujen ja erottuvan maun säilyttämiseksi. Se on kätevä ja monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää erilaisiin kulinaarisiin sovelluksiin.
Sertifikaatit: BIOWAY ORGANIC varmistaa korkeimmat laatustandardit hankkimalla hyvämaineiset sertifikaatit, kuten luomusertifikaatit tunnustetuilta sertifiointielimistä. Tämä takaa, että niiden orgaaninen natto-jauhe ei sisällä synteettisiä lisäaineita, torjunta-aineita ja geneettisesti muunnettuja organismeja.
Ota yhteyttä:
Grace HU (markkinointipäällikkö):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (toimitusjohtaja/pomo):ceo@biowaycn.com
Verkkosivusto:www.biowaynutrition.com
Postitusaika: 26.10.2023
