Hapan proteiinijuoman stabilointiaine liukoiset soijapolysakkaridit (SSPS)

Tekniset tiedot: 70 %
1. Erinomainen liukoisuus ja proteiinin stabiilisuus
2. Korkea vakaus ja kestävyys
3. Matala viskositeetti ja virkistävä suutuntuma
4. Runsaasti ravintokuitua
5. Esittelee hyvää kalvonmuodostus-, emulgointi- ja vaahdonkestävyyttä

Lähetä meille sähköpostia

Tuotetiedot

Tuotetunnisteet

Tuotteen esittely

Liukoiset soijapolysakkaridit (SSPS) ovat eräänlainen soijapavuista johdettu polysakkaridityyppi. Ne ovat monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka koostuvat useista sokerimolekyyleistä, jotka liittyvät toisiinsa. Näillä polysakkarideilla on kyky liueta veteen, mikä antaa niille "liukoisen" ominaisuutensa. SSPS:t tunnetaan toiminnallisista ominaisuuksistaan, mukaan lukien kyvystään toimia emulgointiaineina, stabilointiaineina, sakeuttamisaineina ja hyytelöimisaineina elintarvike- ja juomatuotteissa.

SSPS:ää käytetään usein elintarvikelisäaineina parantamaan koostumusta, parantamaan suutuntumaa ja lisäämään elintarvikkeiden ravintoarvoa. Niitä hyödynnetään myös terveysvaikutteisten elintarvikkeiden, lääkkeiden ja kosmetiikan kehittämisessä niiden bioaktiivisten ominaisuuksien vuoksi. Näitä bioaktiivisia ominaisuuksia voivat olla antioksidanttiset, anti-inflammatoriset sekä verensokeria ja lipidejä säätelevät vaikutukset, mikä tekee niistä kiinnostavia luontaistuote- ja ravitsemusteollisuudessa.

Yhteenvetona voidaan todeta, että liukoiset soijapolysakkaridit (SSPS) ovat soijapavuista johdettuja vesiliukoisia polysakkarideja, jotka tunnetaan toiminnallisista ja bioaktiivisista ominaisuuksistaan ja joita käytetään laajasti eri teollisuudenaloilla, mukaan lukien elintarvike-, lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa.

Erittely

TAVARAT		TEKNISET TIEDOT
Väri		Valkoisesta hieman keltaiseen
Kosteus (%)		≤7,0
Proteiinipitoisuus (kuivapohjainen) (%)		≤8,0
Tuhkapitoisuus (kuivapohjainen) (%)		≤10,0
rasva (%)		≤0,5
SSPS-sisältö (%)		≥60,0
Viskositeetti (10 % sol, 20 ℃) mPa.s		≤200
Hyytelöivä muodostus (10 % sol		Ei geeliä (liukoinen kuumaan ja kylmään veteen)
PHValue (1 %Sol)		5,5±1,0
Läpinäkyvyys (%)		≥40
As (mg/kg)		≤0,5
Pb (mg/kg)		≤0,5
Levyjen kokonaismäärä (pmy/g)		≤500
Koliformit (MPN/100g)		Koliformit (MPN/g) < 3,0
Salmonella/25g		Ei havaittu
Staphylococcus aureus/25g		Ei havaittu
Home ja hiiva (pmy/g)		≤50

Ominaisuus

1. Erinomainen liukoisuus ja proteiinin stabiilisuus:Liukenee helposti kylmään ja kuumaan veteen ilman geeliytymistä, ihanteellinen proteiinien stabilointiin matalan pH:n happamissa maitojuomissa ja jogurtissa.
2. Suuri vakaus ja kestävyys:Lämpö, happo tai suola vaikuttaa harvoin, säilyttäen suuren vakauden erilaisissa olosuhteissa.
3. Matala viskositeetti ja virkistävä suutuntuma:Tarjoaa alhaisemman viskositeetin muihin stabilointiaineisiin verrattuna, mikä parantaa tuotteen virkistävää suutuntumaa.
4. Runsaasti ravintokuitua:Sisältää yli 70 % liukoista ravintokuitua, joka toimii arvokkaana ravintolisän lähteenä.
5. Monipuoliset toiminnalliset ominaisuudet:Sillä on hyvä kalvonmuodostus-, emulgointi- ja vaahdonkestävyys, ja se sopii erilaisiin elintarvikesovelluksiin, mukaan lukien sushi, nuudelit, kalapallot, pakasteruoat, päällysteet, maut, kastikkeet ja olut.

Sovellusperiaate

Liukoinen soijapapupolysakkaridi on haarautunut polysakkaridi, jolla on lyhyt pääketju ja pitkä sivuketju. Se koostuu pääasiassa happamasta sokeripohjaisesta pääketjusta, joka koostuu galakturonihaposta, ja neutraalista sokeripohjaisesta sivuketjusta, joka koostuu arabinoosiryhmästä. Happamoitumisen aikana se voi adsorboitua positiivisesti varautuneiden proteiinimolekyylien pinnalle muodostaen neutraalin sokeripohjaisen hydraatiopinnan. Steeristen estovaikutusten ansiosta se estää proteiinimolekyylien aggregoitumista ja saostumista, mikä pidentää säilyvyyttä ja antaa vakautta happamissa maitojuomissa ja fermentoidussa maidossa.
Tämä käyttöperiaate korostaa liukoisten soijapolysakkaridien ainutlaatuisia ominaisuuksia ja niiden roolia vakauden ja säilyvyyden pidentämisessä happamissa maitojuomissa ja fermentoiduissa maitotuotteissa.

Sovellus

1. Juoma- ja jogurttisovellus:
Stabiloi proteiinia ja estää veden erottumisen happamissa maitojuomissa ja jogurtissa.
Matala viskositeetti tarjoaa raikkaan maun.

2. Riisin ja nuudeleiden käyttö:
Estää kiinnittymistä riisin ja nuudeleiden kesken.
Edistää riisiä ja nuudeleita imemään enemmän vettä, mikä parantaa tuotteen kiiltoa ja laatua sekä pidentää säilyvyyttä.
Estää tärkkelyksen ikääntymistä ja parantaa suutuntumaa.
Lisää lopputuotteen tuotantoa, alentaa kustannuksia ja lisää tuottoa.

3. Oluen ja jäätelön käyttö:
Sillä on hyvä vaahdotuskyky, mikä takaa oluelle herkän vaahdon laadun ja tasaisen maun sekä hyvän vaahdonpidätyskyvyn.
Estää jään kiteytymistä ja parantaa jäätelön sulamiskestävyyttä.
Nämä edut osoittavat liukoisten soijapolysakkaridien monipuolisuuden erilaisissa ruoka- ja juomasovelluksissa, mikä osoittaa sen kyvyn parantaa tuotteen vakautta, rakennetta ja aistinvaraisia ominaisuuksia.

Tuotantotiedot

Kasvipohjainen uutteemme valmistetaan tiukkojen laadunvalvontatoimenpiteiden avulla ja noudattaa korkeita tuotantoprosessien standardeja. Asetamme etusijalle tuotteemme turvallisuuden ja laadun varmistaen, että se täyttää viranomaisvaatimukset ja alan sertifikaatit. Tämän laatuun sitoutumisen tavoitteena on luoda luottamusta tuotteemme luotettavuuteen. Yleinen tuotantoprosessi on seuraava:

Pakkaus ja palvelu

Varastointi: Säilytä viileässä, kuivassa ja puhtaassa paikassa, Suojaa kosteudelta ja suoralta valolta.
Bulkkipakkaus: 25kg/rumpu.
Toimitusaika: 7 päivää tilauksen jälkeen.
Säilyvyys: 2 vuotta.
Huomautus: Myös räätälöidyt tekniset tiedot voidaan saavuttaa.