Johdanto:
Viime vuosina on lisääntynyt surina lukuisten terveyshyötyjen ympärillä, kun shiitake -sienet sisällyttäisivät ruokavalioon. Nämä nöyrät sienet, jotka ovat peräisin Aasiasta ja jota käytetään laajasti perinteisessä lääketieteessä, ovat saaneet tunnustusta länsimaissa poikkeuksellisen ravitsemusprofiilin ja lääkekappaleensa suhteen. Liity minuun tällä matkalla tutkiessamme Shiitake -sienien tarjoamista merkittäviä etuja ja miksi he ansaitsevat kunniapaikan lautasellasi.
Mitkä ovat shiitake -sienet?
Shiitake ovat syötäviä sieniä, jotka ovat kotoisin Itä -Aasiasta.
Ne ovat ruskeita tummanruskeisiin, ja korkit kasvavat 2–4 tuumaa (5–10 cm).
Vaikka shiitake syödään tyypillisesti kuten vihanneksia, ne ovat sieniä, jotka kasvavat luonnollisesti rappeutuviin kovapuita.
Noin 83% Shiitakeista kasvatetaan Japanissa, vaikka Yhdysvallat, Kanada, Singapore ja Kiina tuottavat myös ne.
Löydät ne tuoreita, kuivattuja tai erilaisista ravintolisistä.
Shiitake -sienten ravitsemusprofiili
Shiitake -sienet ovat ravitsemuksellinen voimalaitos, joka sisältää joukon välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Ne ovat erinomainen lähde B-kompleksi-vitamiineille, mukaan lukien tiamiini, riboflaviini ja niasiini, jotka ovat elintärkeitä energiatasojen, terveellisen hermotoiminnan ja vankan immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi. Lisäksi shiitakes on runsaasti mineraaleja, kuten kuparia, seleeniä ja sinkkiä, joilla on ratkaiseva rooli erilaisten kehon toimintojen tukemisessa ja yleisen hyvinvoinnin vahvistamisessa.
Shiitake on vähäistä kaloreita. Ne tarjoavat myös hyviä määriä kuitua, samoin kuin B -vitamiineja ja joitain mineraaleja.
Neljän kuivattujen shiitake -ravintoaineet (15 grammaa) ovat:
Kalorit: 44
Hiilihydraatit: 11 grammaa
Kuitu: 2 grammaa
Proteiini: 1 gramma
Riboflaviini: 11% päivittäisestä arvosta (DV)
Niasiini: 11% DV: stä
Kupari: 39% DV: stä
B5 -vitamiini: 33% DV: stä
Seleeni: 10% DV: stä
Mangaani: 9% DV: stä
Sinkki: 8% DV: stä
B6 -vitamiini: 7% DV: stä
Folaatti: 6% DV: stä
D -vitamiini: 6% DV: stä
Lisäksi Shiitake sisältää monia samoja aminohappoja kuin liha.
Ne ylpeilevät myös polysakkarideja, terpenoideja, steroleja ja lipidejä, joista joillakin on immuunijärjestelmän lisääminen, kolesterolia alenevat ja syöpälääkevaikutukset.
Bioaktiivisten yhdisteiden määrä shiitakeessa riippuu siitä, kuinka ja missä sieniä kasvatetaan, varastoidaan ja valmistetaan.
Kuinka shiitake -sieniä käytetään?
Shiitake -sienissä on kaksi pääkäyttöä - ruoana ja lisäravinteina.
Šiitake kokonaisina ruokia
Voit keittää sekä tuoreella että kuivattuilla šiitakella, vaikka kuivattuja ovat hiukan suositumpia.
Kuivatussa shiitakella on umami -maku, joka on vielä voimakkaampi kuin tuoreena.
Umamin maku voidaan kuvata suolaiseksi tai lihaiseksi. Sitä pidetään usein viidentenä maulla makean, hapan, katkeran ja suolaisen rinnalla.
Sekä kuivattuja että tuoreita shiitake-sieniä käytetään sekoitusperusteisiin, keittoihin, muhennoksiin ja muihin ruokia.
Shiitake lisäravinteina
Shiitake -sieniä on pitkään käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Ne ovat myös osa Japanin, Korean ja Itä -Venäjän lääketieteellisiä perinteitä.
Kiinan lääketieteessä Shiitaken ajatellaan lisäävän terveyttä ja pitkäikäisyyttä sekä parantavan verenkiertoa.
Tutkimukset viittaavat siihen, että jotkut shiitake -bioaktiivisista yhdisteistä voivat suojautua syöpään ja tulehduksilta.
Monet tutkimukset on kuitenkin tehty eläimissä tai koeputkissa kuin ihmisissä. Eläintutkimukset käyttävät usein annoksia, jotka ylittävät huomattavasti sellaiset, jotka ihmiset yleensä saavat ruoasta tai lisäravinteista.
Lisäksi monia markkinoiden sienipohjaisia lisäravinteita ei ole testattu voimakkuuden suhteen.
Vaikka ehdotetut edut ovat lupaavia, tarvitaan lisää tutkimusta.
Mitkä ovat shiitake -sienten terveyshyödyt?
Immuunijärjestelmän lisäys:
Nykypäivän nopeatempoisessa maailmassa on välttämätöntä saada vahva immuunijärjestelmä erilaisten sairauksien torjumiseksi. Shiitake-sienillä tiedetään olevan immuunijärjestelmää lisääviä ominaisuuksia. Nämä ihmeelliset sienet sisältävät Lentinan -nimisen polysakkaridin, joka parantaa immuunijärjestelmän kykyä torjua infektioita ja sairauksia. Säännöllinen šiitakeiden kulutus voi auttaa vahvistamaan kehosi puolustusmekanismeja ja vähentämään riskiä, että saaliin on yleisiä vaivoja.
Runsaasti antioksidantteja:
Shiitake -sienet ovat täynnä voimakkaita antioksidantteja, mukaan lukien fenolit ja flavonoidit, jotka auttavat neutraloimaan haitallisia vapaat radikaalit ja suojaamaan solujamme hapettavilta vaurioilta. Nämä antioksidantit on liitetty vähentyneeseen kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, diabeteksen ja tietyn tyyppisten syövän riskiin. Ruokavalion shiitake -sienten sisällyttäminen voi tarjota sinulle luonnollisen puolustuksen soluvaurioilta ja edistää yleistä pitkäikäisyyttä.
Sydänterveys:
Ennakoivat toimenpiteet terveellisen sydämen ylläpitämiseksi on ensiarvoisen tärkeää, ja shiitake -sienet voivat olla liittolaisiasi tämän tavoitteen saavuttamisessa. Tutkijat ovat havainneet, että shiiitakien säännöllinen kuluttaminen voi auttaa hallitsemaan kolesterolitasoja vähentämällä "huonon" LDL -kolesterolin tuotantoa lisäämällä "hyvää" HDL -kolesterolia. Lisäksi nämä sienet sisältävät steroleja, jotka estävät kolesterolin imeytymistä suolistossa, auttaen edelleen terveellisen sydän- ja verisuonijärjestelmän ylläpitämisessä.
Verensokerin säätely:
Niille, joilla on diabetes tai verensokerin hallinnasta huolestuneille, shiitake -sienet tarjoavat lupaavan ratkaisun. Niissä on vähän hiilihydraatteja ja runsaasti ruokavaliokuitua, mikä voi auttaa säätelemään verensokeritasoja. Lisäksi tietyn shiitakissa esiintyvien yhdisteiden, kuten eritadeniinin ja beeta-glukaanien, on osoitettu parantavan insuliiniherkkyyttä ja vähentävän insuliiniresistenssin riskiä, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan henkilöille, jotka pyrkivät hallitsemaan verensokeritasonsa luonnollisesti.
Tulehduksen vastaiset ominaisuudet:
Krooninen tulehdus tunnustetaan yhä enemmän tärkeänä tekijänä erilaisissa sairauksissa, mukaan lukien niveltulehdus, sydän- ja verisuonisairaudet ja jopa tietyt syövät. Shiitake-sienillä on luonnollisia anti-inflammatorisia ominaisuuksia, pääasiassa johtuen yhdisteiden, kuten eritadeniinin, ergosterolin ja beeta-glukaanien, läsnäolosta. Shiitakejen säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa lieventämään tulehdusta, edistämään parempaa yleistä terveyttä ja vähentämään kroonisten tulehduksellisten sairauksien riskiä.
Parannettu aivojen toiminta:
Ikääntyessä on välttämätöntä tukea ja ylläpitää aivojen terveyttä. Shiitake-sienet sisältävät yhdisteen, joka tunnetaan nimellä ergotioneiini, voimakas antioksidantti, joka on liitetty parantuneeseen kognitiiviseen toimintaan ja vähentyneeseen ikään liittyvien neurodegeneratiivisten häiriöiden, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin taudin, riskiin. Lisäksi shiitakeissa olevilla B-vitamiineilla on tärkeä rooli terveellisen aivojen toiminnan ylläpitämisessä, henkisen selkeyden parantamisessa ja muistin lisäämisessä.
Päätelmä:
Shiitake -sienet ovat enemmän kuin vain arominen lisä Aasian keittiöön; Ne ovat ravitsemuksellinen voimalaitos, joka tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä. Immuunijärjestelmän tukemisesta ja sydämen terveyden edistämisestä verensokeritasojen säätelyyn ja aivojen toiminnan tukemiseen, Shiitakes on perustellusti ansainnut maineensa superruoana. Joten mene eteenpäin, omaksua nämä fantastiset sienet ja anna heidän työskennellä taikuutensa terveydelläsi. Shiitake-sienten sisällyttäminen ruokavalioon on herkullinen ja terveellinen tapa optimoida hyvinvointisi, yksi suuhun kerrallaan.
Ota yhteyttä:
Grace Hu (markkinointipäällikkö):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (toimitusjohtaja/pomo): ceo@biowaycn.com
Verkkosivusto:www.biowayNutrition.com
Viestin aika: marraskuu-10-2023
