Esittely:
Viime vuosina on ollut kasvavaa puhetta shiitake-sienien sisällyttämisestä ruokavalioon lukuisten terveyshyötyjen ympärillä. Nämä Aasiasta peräisin olevat vaatimattomat sienet, joita käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä, ovat saaneet tunnustusta länsimaissa poikkeuksellisesta ravitsemusprofiilistaan ja lääkeominaisuuksistaan. Liity kanssani tälle matkalle tutkiessamme shiitake-sienien merkittäviä etuja ja miksi ne ansaitsevat kunniapaikan lautasellasi.
Mitä ovat shiitake-sienet?
Shiitake ovat syötäviä sieniä, jotka ovat kotoisin Itä-Aasiasta.
Ne ovat ruskeanruskeasta tummanruskeaan, ja niiden hatut kasvavat 5-10 cm.
Vaikka shiitakea syödään tyypillisesti vihannesten tavoin, ne ovat sieniä, jotka kasvavat luonnollisesti lahoavissa lehtipuissa.
Noin 83 % shiitakesta kasvatetaan Japanissa, vaikka niitä tuotetaan myös Yhdysvalloissa, Kanadassa, Singaporessa ja Kiinassa.
Löydät ne tuoreina, kuivattuina tai erilaisissa ravintolisissä.
Shiitake-sienten ravintoprofiili
Shiitake-sienet ovat ravitsemuksellinen voimalaitos, joka sisältää joukon tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne ovat erinomainen B-kompleksivitamiinien lähde, mukaan lukien tiamiini, riboflaviini ja niasiini, jotka ovat elintärkeitä energiatason, terveen hermotoiminnan ja vankan immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi. Lisäksi shiitakeissa on runsaasti mineraaleja, kuten kuparia, seleeniä ja sinkkiä, joilla on keskeinen rooli kehon eri toimintojen tukemisessa ja yleisen hyvinvoinnin vahvistamisessa.
Shiitake on vähän kaloreita. Ne tarjoavat myös hyviä määriä kuitua sekä B-vitamiineja ja joitain kivennäisaineita.
Neljän kuivatun shiitaken (15 grammaa) ravintoaineet ovat:
Kalorit: 44
Hiilihydraatteja: 11 grammaa
Kuitu: 2 grammaa
Proteiini: 1 gramma
Riboflaviini: 11 % päivittäisestä arvosta (DV)
Niasiini: 11 % DV:stä
Kupari: 39 % DV:stä
B5-vitamiini: 33 % DV:stä
Seleeni: 10 % DV:stä
Mangaani: 9 % DV:stä
Sinkki: 8 % DV:stä
B6-vitamiini: 7 % DV:stä
Folaatti: 6 % DV:stä
D-vitamiini: 6 % DV:stä
Lisäksi shiitake sisältää monia samoja aminohappoja kuin liha.
Niissä on myös polysakkarideja, terpenoideja, steroleja ja lipidejä, joista joillakin on immuunijärjestelmää vahvistavia, kolesterolia alentavia ja syöpää ehkäiseviä vaikutuksia.
Shiitaken bioaktiivisten yhdisteiden määrä riippuu siitä, kuinka ja missä sienet kasvatetaan, varastoidaan ja valmistetaan.
Miten shiitake-sieniä käytetään?
Shiitake-sienillä on kaksi pääasiallista käyttötarkoitusta – ruoaksi ja lisäravinteeksi.
Shiitake kokonaisina elintarvikkeina
Voit valmistaa sekä tuoreella että kuivatulla shiitakella, vaikka kuivatut ovatkin hieman suositumpia.
Kuivatussa shiitakessa on umami-maku, joka on vielä voimakkaampi kuin tuoreena.
Umami-makua voidaan kuvata suolaiseksi tai lihaiseksi. Sitä pidetään usein viidentenä mauna makean, hapan, katkeran ja suolaisen rinnalla.
Sekä kuivattuja että tuoreita shiitake-sieniä käytetään paistinpannuissa, keitoissa, muhennoissa ja muissa ruoissa.
Shiitake lisäravinteena
Shiitake-sieniä on käytetty pitkään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä. Ne ovat myös osa Japanin, Korean ja Itä-Venäjän lääketieteellisiä perinteitä.
Kiinalaisessa lääketieteessä shiitaken uskotaan parantavan terveyttä ja pitkäikäisyyttä sekä parantavan verenkiertoa.
Tutkimukset viittaavat siihen, että jotkut shiitaken bioaktiivisista yhdisteistä voivat suojata syöpää ja tulehduksia vastaan.
Monet tutkimukset on kuitenkin tehty eläimillä tai koeputkilla ihmisillä. Eläintutkimuksissa käytetään usein annoksia, jotka ylittävät ne, jotka ihmiset normaalisti saisivat ruoasta tai lisäravinteista.
Lisäksi monien markkinoilla olevien sienipohjaisten lisäravinteiden tehoa ei ole testattu.
Vaikka ehdotetut hyödyt ovat lupaavia, tarvitaan lisää tutkimusta.
Mitkä ovat shiitake-sienien terveyshyödyt?
Immuunijärjestelmän tehostus:
Nykypäivän nopeatempoisessa maailmassa on tärkeää, että sinulla on vahva immuunijärjestelmä erilaisten sairauksien torjumiseksi. Shiitake-sienillä tiedetään olevan immuunijärjestelmää vahvistavia ominaisuuksia. Nämä ihmeelliset sienet sisältävät polysakkaridia nimeltä lentinan, joka parantaa immuunijärjestelmän kykyä taistella infektioita ja sairauksia vastaan. Shiitakesin säännöllinen nauttiminen voi auttaa vahvistamaan kehosi puolustusmekanismeja ja vähentämään riskiä joutua tavallisten sairauksien uhriksi.
Runsaasti antioksidantteja:
Shiitake-sienet ovat täynnä tehokkaita antioksidantteja, kuten fenoleja ja flavonoideja, jotka auttavat neutraloimaan haitallisia vapaita radikaaleja ja suojaamaan solujamme hapettumisvaurioilta. Nämä antioksidantit on yhdistetty vähentämään kroonisten sairauksien, kuten sydänsairauksien, diabeteksen ja tiettyjen syöpien riskiä. Shiitake-sienten sisällyttäminen ruokavalioon voi tarjota sinulle luonnollisen suojan soluvaurioita vastaan ja edistää yleistä pitkäikäisyyttä.
Sydämen terveys:
Ennakoivien toimien toteuttaminen terveen sydämen ylläpitämiseksi on ensiarvoisen tärkeää, ja shiitake-sienet voivat olla liittolaisesi tämän tavoitteen saavuttamisessa. Tutkijat ovat havainneet, että shiitaken säännöllinen nauttiminen voi auttaa hallitsemaan kolesterolitasoja vähentämällä "pahan" LDL-kolesterolin tuotantoa ja lisäämällä "hyvää" HDL-kolesterolia. Lisäksi nämä sienet sisältävät steroleiksi kutsuttuja yhdisteitä, jotka estävät kolesterolin imeytymistä suolistossa ja auttavat edelleen ylläpitämään tervettä sydän- ja verisuonijärjestelmää.
Verensokeriasetus:
Diabeetikoille tai verensokerin hallinnasta kiinnostuneille Shiitake-sienet tarjoavat lupaavan ratkaisun. Niissä on vähän hiilihydraatteja ja runsaasti ravintokuitua, mikä voi auttaa säätelemään verensokeria. Lisäksi tiettyjen Shiitakesissa olevien yhdisteiden, kuten eritadeniinin ja beeta-glukaanien, on osoitettu parantavan insuliiniherkkyyttä ja vähentävän insuliiniresistenssin riskiä, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan henkilöille, jotka haluavat hallita verensokeritasojaan luonnollisesti.
Tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet:
Krooninen tulehdus tunnustetaan yhä useammin eri sairauksien, kuten niveltulehduksen, sydän- ja verisuonitautien ja jopa tiettyjen syöpien, päätekijäksi. Shiitake-sienillä on luonnollisia anti-inflammatorisia ominaisuuksia, mikä johtuu pääasiassa eritadeniinin, ergosterolin ja beetaglukaanien kaltaisten yhdisteiden läsnäolosta. Shiitakesin säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa lievittämään tulehdusta, parantamaan yleistä terveyttä ja vähentämään kroonisten tulehdussairauksien riskiä.
Tehostettu aivojen toiminta:
Ikääntyessämme on välttämätöntä tukea ja ylläpitää aivojen terveyttä. Shiitake-sienet sisältävät yhdistettä, joka tunnetaan nimellä ergothioneiini, voimakas antioksidantti, jonka on yhdistetty kognitiivisten toimintojen paranemiseen ja ikään liittyvien hermoston rappeutumissairauksien, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin taudin, riskin vähenemiseen. Lisäksi Shiitakesin B-vitamiineilla on tärkeä rooli terveen aivotoiminnan ylläpitämisessä, mielen selkeyden parantamisessa ja muistin parantamisessa.
Johtopäätös:
Shiitake-sienet ovat enemmän kuin vain maukas lisä aasialaiseen keittiöön; ne ovat ravitsemuksellisia voimavaroja, jotka tarjoavat lukuisia terveyshyötyjä. Immuunijärjestelmän vahvistamisesta ja sydämen terveyden edistämisestä verensokeritason säätelyyn ja aivojen toiminnan tukemiseen, Shiitakes on ansainnut oikeutetusti maineensa superruokana. Joten mene eteenpäin, syleile näitä upeita sieniä ja anna niiden vaikuttaa terveytesi hyväksi. Shiitake-sienten sisällyttäminen ruokavalioon on herkullinen ja terveellinen tapa optimoida hyvinvointiasi suupala kerrallaan.
Ota yhteyttä:
Grace HU (markkinointipäällikkö):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (toimitusjohtaja/pomo): ceo@biowaycn.com
Verkkosivusto:www.biowaynutrition.com
Postitusaika: 10.11.2023
