Ovatko kurpitsansiemenet hyvä proteiinilähde?

Kuinka paljon proteiinia on orgaanisissa kurpitsansiemenissä?

Orgaaniset kurpitsansiemenet ovat ravitsemuksen voimalaitos, ja niiden proteiinipitoisuus on erityisen vaikuttava. Keskimäärin 1 unssin (28 gramman) annos raa'an, orgaanisen kurpitsansiementen annosta sisältää noin 7 grammaa proteiinia. Tämä tekee niistä yhden proteiinirikkaimmista siemenistä saatavana, ylittäen jopa auringonkukansiemenet ja pellavansiemenet proteiinipitoisuudessa.

Tämän näkökulman asettamiseksi sama mantelien koko sisältää noin 6 grammaa proteiinia, kun taas Chia -siemenet tarjoavat noin 4 grammaa. Tämä korkea proteiinipitoisuus niin pienessä annoksessa tekee kurpitsansiemenistä erinomaisen valinnan niille, jotka haluavat lisätä proteiininsaantia, joko lihasten rakentamiseen, painonhallintaan tai yleiseen terveyteen.

On syytä huomata, että proteiinipitoisuus voi vaihdella hiukan riippuen siementen valmistamisesta. Paahdetuilla kurpitsansiemenillä voi olla hiukan korkeampi proteiinipitoisuus kosteusmenetyksen vuoksi paahtoprosessin aikana. Ero on kuitenkin yleensä minimaalinen, ja sekä raa'at että paahdetut orgaaniset kurpitsansiemenet ovat erinomaisia ​​proteiinilähteitä.

PUmpkin -siemenproteiinijauhepidetään täydellisenä, mikä tarkoittaa, että se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita kehomme eivät voi tuottaa yksinään. Tämä on erityisen arvokasta niille, jotka seuraavat kasvipohjaisia ​​ruokavalioita, koska täydelliset kasviproteiinit ovat suhteellisen harvinaisia.

Lisäksi kurpitsansiementen proteiini on erittäin sulava, biologinen arvo on noin 65%. Tämä tarkoittaa, että kehon voi käyttää merkittävä osa kurpitsansiemenistä kulutetusta proteiinista. Suuri sulavuus yhdistettynä täydelliseen aminohappoprofiiliin tekee kurpitsan siemenproteiineista, jotka ovat verrattavissa joihinkin eläinproteiineihin ravitsemusarvoon.

Proteiinin lisäksi orgaaniset kurpitsansiemenet ovat runsaasti muita ravintoaineita. Ne ovat erinomainen magnesium-, sinkin, raudan ja omega-3-rasvahappojen lähde. Ne sisältävät myös merkittäviä määriä antioksidantteja, mukaan lukien E -vitamiini ja karotenoidit. Tämä ravinnetiheys parantaa edelleen kurpitsansiementen arvoa proteiinilähteenä, kun saat laajan valikoiman terveyshyötyjä proteiinin saannin mukana.

 

Mitkä ovat kurpitsansiemenproteiinien edut vegaaneille ja kasvissyöjille?

Vegaaneille ja kasvissyöjille riittävien korkealaatuisten proteiinien lähteiden löytäminen voi joskus olla haastavaa. Täällä kurpitsan siemenproteiini loistaa tarjoamalla lukuisia etuja niille, jotka seuraavat kasvipohjaisia ​​ruokavalioita.

Ensinnäkin, kuten aiemmin mainittiin, kurpitsan siemenproteiini on täydellinen proteiini, joka sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa. Tämä on erityisen arvokasta vegaaneille ja kasvissyöjille, koska monet kasvipohjaiset proteiinilähteet ovat puutteellisia, ja niistä puuttuu yksi tai useampi välttämätön aminohappo. Sisällyttämällä kurpitsan siemenet ruokavalioonsa, kasvipohjaiset syöjät voivat varmistaa, että he saavat monipuolisen aminohappoprofiilin luottamatta eläintuotteisiin.

Toiseksi kurpitsan siemenproteiini on erittäin sulava. Jotkut kasviproteiinit voivat olla vaikeampia kehon hajoamiseen ja imeytymiseen, mutta kurpitsan siemenproteiinilla on korkea biologinen arvo, mikä tarkoittaa, että keho voi käyttää tehokkaasti suurta osaa kulutetusta proteiinista. Tämä tekee siitä tehokkaan proteiinilähteen vegaaneille ja kasvissyöjille, joiden on varmistettava, että he vastaavat proteiinitarpeitaan pelkästään kasvilähteiden kautta.

Toinen merkittävä etu on kurpitsan siementen rautapitoisuus. Raudan puute on yleinen huolenaihe niille, jotka seuraavat kasvipohjaisia ​​ruokavalioita, koska kasvipohjainen rauta (ei-heme rauta) on yleensä vähemmän imeytynyt kuin eläinlähteiden rauta (heemirauta). Kurpitsansiemenet ovat kuitenkin runsaasti rautaa, mikä tarjoaa noin 23% päivittäisestä suositellusta saannista vain yhden unssin annoksessa. Kun käytetään C-vitamiinirikkaita ruokia, tämän raudan imeytymistä voidaan parantaa edelleen.

Kurpitsansiemenet ovat myös erinomainen sinkin lähde, toinen ravintoaine, jota voi olla haastava saada riittävästi vegaanista tai kasvissyöjästä. Sinkki on ratkaisevan tärkeää immuunitoiminnassa, haavan paranemisessa ja DNA -synteesissä. 1 unssin kurpitsansiementen annos tarjoaa noin 14% sinkin päivittäisestä suositellusta saannista.

Vegaaneille ja kasvissyöjille, jotka ovat huolissaan omega-3-rasvahapoista, jotka yleensä liittyvät kalaöljyyn, kurpitsan siemenet tarjoavat kasvipohjaisen vaihtoehdon. Vaikka ne eivät sisällä EPA: ta tai DHA: ta (kaloista löydettyjen omega-3: ien muodot), ne ovat runsaasti ALA: ta (alfa-linoleenihappo), kasvipohjainen omega-3, joka voidaan muuntaa EPA: ksi ja DHA: ksi kehossa.

Viimeiseksi, kurpitsan siemenproteiini on uskomattoman monipuolinen. Sitä voidaan kuluttaa eri muodoissa - kokonaisina siemeninä, jauhaa ateriaan tai proteiinijauheena. Tämä monipuolisuus tekee vegaanien ja kasvissyöjien helpoksi sisällyttää tämä ravitseva proteiinilähde ruokavalioonsa monin tavoin, kokonaisten siementen sirottamiseen salaattien käyttämiseenkurpitsan siemenproteiinijauhesmoothieissa tai leipomotuotteissa.

 

Voiko kurpitsan siemenproteiinijauhe korvata heraproteiinin ravisteissa?

Kun yhä useammat ihmiset etsivät kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja perinteisille proteiinilähteille, kysymys siitä, onko kurpitsan siemenproteiinijauhe korvata heraproteiinin ravisteissa yhä yleisemmäksi. Vaikka molemmilla on ainutlaatuiset edut, kurpitsan siemenproteiinijauhe voi todellakin olla elinkelpoinen vaihtoehto heralle monille yksilöille.

Kurpitsan siemenproteiinijauhe valmistetaan jauhamalla kurpitsansiemenet hienoksi jauheeksi, poistamalla suurimman osan rasvapitoisuudesta ja jättämällä väkevää proteiinilähdettä. Kuten hera, se voidaan helposti sekoittaa ravisteisiin, smoothieihin tai muihin juomiin, mikä tekee siitä kätevän vaihtoehdon niille, jotka haluavat lisätä proteiininsaantaa.

Proteiinipitoisuuden kannalta kurpitsan siemenproteiinijauhe sisältää tyypillisesti noin 60-70% proteiinia painon mukaan, mikä on verrattavissa moniin heraproteiinijauheisiin. Tarkka proteiinipitoisuus voi kuitenkin vaihdella tuotemerkkien välillä, joten on aina parasta tarkistaa ravitsemusmerkintä.

Yksi tärkeimmistä eduistakurpitsan siemenproteiinijauheYli heran soveltuvuus niille, joilla on ruokavaliorajoituksia. Se on luonnollisesti meijeritön, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon yksilöille, jotka ovat laktoosi-intoleransseja tai seuraavat vegaaniruokavaliota. Se on tyypillisesti vapaa yleisistä allergeeneista, kuten soija ja gluteeni, vaikkakin on aina parasta tarkistaa etiketti potentiaalisen ristikontaminaation saavuttamiseksi.

Aminohappoprofiilin suhteen kurpitsan siemenproteiini sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, mikä tekee siitä täydellisen proteiinin, kuten hera. Näiden aminohappojen osuudet eroavat kuitenkin toisistaan. Heraa on erityisen korkea haarautuneissa ketjun aminohapoissa (BCAA), erityisesti leusiini, joka tunnetaan sen lihaksen rakentamisominaisuuksista. Vaikka kurpitsan siemenproteiini sisältää BCAA: ta, tasot ovat yleensä alhaisemmat kuin herassa.

Kurpitsan siemenproteiini on kuitenkin erinomainen muilla alueilla. Se on runsaasti arginiinia, aminohappoa, jolla on ratkaiseva rooli typpioksidin tuotannossa, joka voi parantaa verenvirtausta ja mahdollisesti parantaa liikunnan suorituskykyä. Se on myös korkea tryptofaanissa, mikä on tärkeä serotoniinin tuotannossa ja voi auttaa unessa ja mielialan säätelyssä.

Siivistelmän suhteen heraproteiinia pidetään usein kultastandardina, jolla on erittäin korkea biologinen arvo. Vaikka kurpitsan siemenproteiini on myös erittäin sulava, se ei välttämättä imeyin yhtä nopeasti kuin hera. Tämä hitaampi imeytymisaste voi todella olla hyödyllinen joillekin ihmisille, mikä mahdollisesti tarjoaa aminohappojen kestävämmän vapautumisen.

Kurpitsan siemenproteiinilla on maun ja tekstuurin suhteen mieto, pähkinäinen maku, jota monet pitävät miellyttävinä. Sillä on taipumus sekoittaa hyvin ravisteisiin, vaikka se ei välttämättä liukene niin täysin kuin jotkut heraproteiinit. Jotkut ihmiset huomaavat, että se lisää miellyttävän paksuuden heidän ravistuksiinsa.

Viime kädessä riippumatta siitä, onkokurpitsan siemenproteiinijauheVoi korvata heran ravisteissasi riippuu yksilöllisistä tarpeistasi ja mieltymyksistäsi. Jos etsit kasvipohjaista, allergeeniystävällistä proteiinilähdettä, jolla on täydellinen aminohappoprofiili, kurpitsan siemenproteiinijauhe on erinomainen valinta. Vaikka se ei välttämättä vastaa heraa leusiinipitoisuuden tai nopean imeytymisen suhteen, se tarjoaa joukon muita etuja, jotka tekevät siitä arvokkaan vaihtoehdon.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kurpitsansiemenet ovat todellakin erinomainen proteiinilähde, joka tarjoaa täydellisen aminohappoprofiilin, korkean sulavuuden ja joukon ylimääräisiä ravintoaineita. Kuljetaanko kokonaisina siemeninä tai jauhemuodossa, ne tarjoavat monipuolisen, kasvipohjaisen proteiinivaihtoehdon, joka sopii erilaisiin ruokavaliotarpeisiin. Kuten kaikissa ruokavaliomuutoksissa, on aina parasta neuvotella terveydenhuollon ammattilaisesta tai rekisteröidystä ravitsemusterapeutista varmistaaksesi, että proteiinin saanti on yhdenmukainen henkilökohtaisten terveystavoitteidesi ja tarpeidesi kanssa.

Viitteet:

1. Tosco, G. (2004). Kurpitsan siementen ravitsemusominaisuudet. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, Rh, et ai. (2006). Burkina Fason 24 alkuperäiskansojen aminohappo, rasvahappo ja mineraalikoostumus. Journal of Food Composition and Analysis, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et ai. (2016). Kurpitsan siementen ravitsemuksellinen ja terapeuttinen potentiaali. Ravitsemus- ja Food Science International Journal, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., et ai. (2018). Elämän proteiini: Katsaus optimaaliseen proteiinin saantiin, kestäviin ruokavaliolähteisiin ja vaikutukseen ikääntyvien aikuisten ruokahaluun. Ravinteet, 10 (3), 360.

5. Hoffman, Jr, ja Falvo, MJ (2004). Proteiini - mikä on paras? Journal of Sports Science & Medicine, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, I., et ai. (2019). Kasvi-eläinpohjaisten proteiinilähteiden anabolisten ominaisuuksien rooli lihasmassan ylläpidon tukemisessa: kriittinen katsaus. Ravinteet, 11 (8), 1825.

7. Morrison, MC, et ai. (2019). Eläinproteiinien korvaaminen kasviproteiineilla länsityyppisessä ruokavaliossa: katsaus. Ravinteet, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, SHM, et ai. (2018). Kaupallisesti saatavien kasvipohjaisten proteiinisolaattien proteiinipitoisuus ja aminohappokoostumus. Aminohapot, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et ai. (2019). Heran vs. herneproteiinin vaikutukset fyysisiin sopeutumisiin 8 viikon korkean intensiteetin funktionaalisen harjoituksen (HIFT) jälkeen: pilottitutkimus. Urheilu, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, ja Grivetti, LE (1997). Etsi kilpailuetua: ruokavalion viipaleiden ja lisäravinteiden historia. The Journal of Nutrition, 127 (5), 869S-873s.